PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 7xGN 1/1 MILLENNIAL TOUCH SCREEN GASTRO ELEKTRYCZNY STEROWANY ELEKTRONICZNIE TECNOEKA

Piec konwekcyjno-parowy Millenial Touch Screen Gastro 7x GN 1/1 elektryczny, nr kat. MKF711TS z automatycznym systemem myjącym, 400V, moc: 11400W, 730x849x850 mm, Tecnoeka.

Touch Screen Gastro i Bakery to najnowocześniejsze z całej serii piece dla gastronomii.

• Wyposażone w elektroniczny, kolorowy, dotykowy, 7-calowy panel sterowania TFT umożliwiający bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania.
• Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania także w języku polskim.
• Grupa pieców Touch Screen Gastro dla gastronomii – z mniejszą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.
• Grupa pieców Touch Screen Bakery dla cukiernictwa i piekarnictwa – z większą komorą pieczenia wyposażoną w prowadnice na blachy 600×400 mm.
• W obu grupach występują piece w 4 wielkościach.
• Tak szeroka oferta pozwala wybrać idealny piec, z którego pomocą można przygotować od 72 aż do 480 posiłków dziennie.
•  Piece każdej grupy są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej.

Piece Millennial Touch Screen posiadają trzy opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ Innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji powietrza, dzięki której osiągnięto najlepsze wartości w równomiernym gotowaniu na każdym poziomie i w każdym miejscu pojemnika GN lub blachy 600×400 mm. Airflowlogic™ daje gwarancję doskonałej jakości obróbki termicznej w piecach. Wybierając piec Millennial z patentem Airflowlogic™, wybierasz najwyższą jakość pracy w kuchni.
• Humilogic™ .Nowy system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody.
• W systemie tym para dociera do wnętrza gotowanych potraw, co wpływa na podkreślenie ich naturalnego smaku i aromatu. Humilogic™ to rozwiązanie dla najlepszych szefów kuchni, oczekujących też najlepszych efektów swojej pracy.
• Drylogic™ Innowacyjny system osuszania komory pieca. Dzięki ciągłej weryfikacji parametrów piece Millennial TS mają pełną kontrolę nad utrzymaniem właściwego poziomu wilgotności w komorze gotowania. Specjalny zawór sterowany przez komputer kontroluje wymianę powietrza w komorze i usuwa nadmierną wilgoć.

Zalety pieca Millenial Touch Screen Gastro:

• Multilevel Cokking: Funkcja umożliwiająca jednoczesne przygotowanie różnych potraw, wymagających takich samych warunków, ale różnego czasu obróbki termicznej. Proces można rozpocząć w tym samym momencie. Piec sam informuje, kiedy należy wyjąć z komory gotową potrawę.
• Wielopunktowa sonda: Wielopunktowa sonda z 3 punktami kontroli temperatury do określania i mierzenia temperatury wewnątrz gotowanego produktu.
• Automatyczny system myjący: Na wyposażeniu standardowym każdego pieca 4 programy mycia: ECO, NORMALNY, INSTENSYWNY, PŁUKANIE, dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Aż do 30% oszczędności wody dzięki nowej głowicy myjącej to nie tylko oszczędność pieniędzy, ale także ochrona środowiska naturalnego.
• Elektroniczny, 7-calowy kolorowy dotykowy panel sterowania TFT (480×(H)800 mm): Sterowanie elektroniczne umożliwia bardzo precyzyjne ustawienie żądanych parametrów gotowania. Pozwala na zapisywanie nowych i aktualizację starych przepisów gotowania. Menu sterowania zapisywane jest aż w 42 językach, m.in. po polsku i po angielsku.

Najważniejsze funkcje pieca:

• PRE-HEATING – umożliwia wstępne rozgrzanie komory pieca do temperatury o 30 stopni wyższej od zadanej
• HOLDING – utrzymywanie potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory pieca w celu rozpoczęcia kolejnego procesu gotowania, ale wymagającego znacznie niższej temperatury
• HACCP – możliwość pobrania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• PROOFER – piec pełni funkcję komory rozrostu – funkcja przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych
• HOLDING CABINET – piec pełni funkcję szafy bankietowej, utrzymuje temperaturę serwowania i odpowiednie nawilżenie dań do momentu wydawania posiłków
• Książka kucharska na 500 receptur 5 prędkości wentylatora, tryb pracy pełny lub przerywany 
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji DELTA T 10-stopniowa regulacja zaparowania pieca 
• Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C
• Opóźnienie automatycznego załączenia się pieca aż do 24 godzin - przydatne w celu przygotowania pieca, lub dania przed przyjściem personelu do pracy.
• Port USB do łatwego i szybkiego pobierania i wgrywania receptur gotowania oraz danych HACCP 
• Połączenie wi-fi do aktualizacji oprogramowania
• Ustawianie czasu pracy 
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny 

Pozostałe cechy pieców Millenial Touch Screen: 

• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiają obserwację procesów zachodzących w piecu 
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu 
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwia jej czyszczenie 
• Uszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany, bez konieczności wzywania serwisu 
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, lecz także zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni 
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze 
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca 
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 5 – wersje elektryczne, oraz IPX3 – wersje gazowe 
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca, co przekłada się bezpośrednio na pracę urządzenia Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji 
• Piece gazowe: przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie) dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan podłączenie do gazu: ½”.
  
• Obudowa i komora wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304; komora tłoczona, z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie. 
• Drzwi przeszklone, 2-warstwowe, wentylowane grawitacyjnie, zawiasy po prawej stronie, z blokadą przy otwarciu na 60°, 90°, 120°, 180° dla bezpieczeństwa pracy; możliwość zamówienia pieca z zawiasami po przeciwnej stronie. Taca ociekowa na skropliny z odpływem w drzwiach. 2 wentylatory z autorewersem, o 3 prędkościach. Wytwarzanie pary: bezpośredni natrysk, 10-stopniowe (0 – 100%), sterowane elektronicznie. 
• Dotykowy panel sterowania TFT (Thin Film Transistor) – kolorowy ekran dotykowy o rozdzielczości 800x480 mm. Pokrętło z funkcją zatwierdzania i przewijania opcji na ekranie.
• Wielopunktowa sonda rdzeniowa – 3 punkty pomiaru temperatury. 
• Regulowane nóżki dla idealnego wypoziomowania.
• Gotowanie/pieczenie w 3 trybach: konwekcyjny, parowy, konwekcyjno-parowy (combi).
• Możliwość sterowania okapem kondensacyjnym oraz komorą rozrostu z poziomu panelu sterowania pieca. 
• Automatyczny system myjący w 4 programach: eco, normalny, intensywny, płukanie. 
• Wyposażony w port USB – do pobierania danych HACCP. Połączenie Wi-Fi do aktualizacji oprogramowania. 
• Programowalny: zapisywanie 500 programów, do 10 kroków w każdym. 
• Możliwość wyboru ulubionych receptur i ustawienia ich jako przepisów szybkiego startu.
• Menu w 42 językach. 
• Programowanie opóźnionego startu aż o 24h. 
• Zabezpieczenie przed przegrzaniem. 
• Pojemność komory: 7 blach GN 1/1 (nie są dołączone do zestawu). 
• Współczynnik szczelności: IPX 5. 
• Zakres temperatury: 30°C do 270°C.
• Odległość między prowadnicami: 73 mm.

Dane techniczne:

• Producent: Tecnoeka
• Seria: Millennial Touch Screen
• Materiały: Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna 18/0
• Materiał wnętrza: Stal nierdzewna 18/10
• Komory pieca: 1
• Panel sterowania: Cyfrowy
• Jednostka czasu: Godziny
• Minutnik: 12
• Zakres temperatur°C: 30-270
• Obsługiwany standard: WiFi, USB
• Ilość wentylatorów: 2
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopień ochrony IP: IPX5
• Element grzewczy: Grzałka
• Napięcie V: 400
• Moc wejściowa W: 11400
• Długość mm: 730
• Szerokość mm: 849
• Wysokość mm: 850
• Długość wewnętrzna mm: 590
• Szerokość wewnętrzna mm: 370
• Wysokość wewnętrzna mm: 575
• Dopasowane rozmiary: GN 1/1
• Maksymalna liczba tac: 7
• Odległość pomiędzy tacami mm: 68
• Akcesoria w zestawie: System myjący
• Zabezpieczenie: Zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność