• Kategorie
  • Szukaj
  • Deski do krojenia i serwowania

Deski do krojenia i serwowania żywności są wykonane z dopuszczonych do kontaktu z żywnością materiałów, jak drewno, tworzywa sztuczne: polipropylen, polietylen czy szkło. Warto wybrać taką deskę, aby była funkcjonalna i estetyczna. Warto zwrócić uwagę na materiał, z którego została wykonana, aby zapewnić odpowiednie warunki higieniczne i bezpieczne dla naszej żywności oraz kształt i obecność uchwytu.

1150.05 -10%
1030.73
1150.05 -10%
1030.73

Deski do krojenia drewniane

Drewniane deski do krojenia, takie jak deski z bambusa, drewna bukowego, oliwnego czy tekowego cieszą się dużą popularnością ze względu na swoją naturalność i trwałość. Drewno jest solidnym i wytrzymałym materiałem, który chroni ostrza noży przed uszkodzeniem. Dodatkowo deski drewniane są także estetyczne i nadają się do serwowania potraw na stole. Ważne jest jednak, aby regularnie pielęgnować takie deski, myć je ręcznie i od czasu do czasu smarować olejem spożywczym, aby utrzymać ich jakość i wygląd na dłużej. Oliwienie desek zapobiega ich pękaniu i wchłanianiu zapachów oraz przebarwianiu.

Deski z tworzyw sztucznych

Alternatywą dla drewna są deski wykonane z tworzyw sztucznych, takich jak polipropylen czy polietylen. Wyróżniają się one łatwością czyszczenia, ponieważ bezpiecznie można myć je w zmywarce, zwykle w cyklu krótkim. Tworzywa sztuczne są również odporne na wilgoć i nie wchłaniają zapachów, co jest niezwykle istotne w kuchni.

Podczas wyboru deski warto również zwrócić uwagę na jej rozmiar i kształt. Powinna być na tyle duża, aby umożliwić wygodne i precyzyjne krojenie różnych składników. Przydatne mogą się okazać również deski z przegródkami czy zagłębieniami, które pomogą utrzymać na miejscu krojone składniki.

Deski mogą zostać wsparte w swoich zadaniach podkładkami, zapobiegającymi ich przesuwaniu się podczas procesu krojenia. Podkładki pod deski kuchenne zwykle są dostępne w większych arkuszach i są przeznaczone do przycinania. Deski z tworzyw nierzadko są dostępne w zestawach.

Deski HACCP

Deski HACCP to deski stworzone z myślą o kuchniach gastronomicznych. Zostały podzielone na kolory i przeznaczone do obróbki danego rodzaju żywności w celu zminimalizowania ryzyka przenoszenia różnych drobnoustrojów na różne rodzaje pokarmów i zakażenia krzyżowego. Według norm HACCP - Hazard Analysis and Critical Control deski muszą być łatwe w czyszczeniu, muszą być łatwe w dezynfekcji oraz nie mogą wchodzić w reakcję z żywnością.

Kolory desek HACCP:

  • białe - do nabiału, serów i pieczywa,
  • niebieskie - do ryb i owoców morza,
  • żółte - do surowego drobiu,
  • czerwone - do surowego mięsa, brązowe - do gotowanego mięsa i wędlin,
  • zielone - do warzyw i owoców,
  • fioletowe - dla alergików,