Szafy chłodnicze gastronomiczne – profesjonalne chłodzenie w kuchni

❄️ Szafy chłodnicze gastronomiczne — profesjonalne chłodzenie w każdej kuchni

Szafy chłodnicze gastronomiczne to urządzenia stworzone do pracy w wymagających warunkach — przy wysokiej temperaturze otoczenia, częstym otwieraniu drzwi i intensywnej eksploatacji. Stal nierdzewna, dynamiczny obieg powietrza i precyzyjna kontrola temperatury sprawiają, że żywność pozostaje świeża, bezpieczna i gotowa do wykorzystania w każdej chwili.

Profesjonalną szafę chłodniczą warto dobierać w zestawie z innymi urządzeniami chłodniczymi – szczególnie wtedy, gdy kuchnia pracuje na dużej ilości świeżych produktów. Jeśli potrzebujesz także mrożenia, sprawdź szafy mroźnicze , które w kuchniach produkcyjnych często łączy się ze stołami chłodniczymi. W strefie frontowej idealnie sprawdzą się lodówki barowe, a szybkie schładzanie potraw po obróbce termicznej zapewniają szokówki i schładzarki szokowe.
Przed wyborem konkretnego modelu zajrzyj do poradnika „Lodówki gastronomiczne, czyli jak wybieramy szafę chłodniczą”, który pomoże dopasować urządzenie do rodzaju kuchni i obciążenia pracy.

🧊 Czym różni się szafa chłodnicza od zwykłej lodówki?

Szafy chłodnicze profesjonalne mają zupełnie inną konstrukcję niż modele domowe — pracują szybciej, stabilniej i w szerszym zakresie temperatur. Najważniejsze różnice:

• większa pojemność – nawet powyżej 1300 l,

• dynamiczne chłodzenie – równomierne w całej komorze,

• stal nierdzewna INOX – higiena i trwałość,

• wydajna izolacja – mniejsze zużycie energii,

• przystosowanie do pracy w temperaturze otoczenia nawet 40°C,

• precyzyjna elektronika i czytelne wyświetlacze.

Jeśli potrzebujesz przechowywać produkty zamrożone, sprawdź: szafy mroźnicze gastronomiczne.

⚡ Najważniejsze cechy techniczne szaf chłodniczych

• pojemność: od 400 do ponad 1300 l,

• zakres temperatur: 0°C do +8°C,

• chłodzenie: statyczne lub dynamiczne,

• sterowanie: elektroniczne,

• drzwi: pełne lub przeszklone,

• czynnik chłodniczy: R290 lub R600a,

• funkcje: automatyczne rozmrażanie, ECO, zamki, LED, regulowane półki.

To wyposażenie obowiązkowe w każdej kuchni gastronomicznej, gdzie liczy się powtarzalność efektów, świeżość produktów i bezpieczeństwo żywności.

👩‍🍳 Dla kogo są szafy chłodnicze gastronomiczne?

• restauracje i bary,

• lokale fast food,

• hotele, pensjonaty, bufety,

• firmy cateringowe,

• sklepy spożywcze i delikatesy,

• piekarnie i cukiernie,

• kuchnie szkolne, przedszkolne i zbiorowego żywienia.

Jeśli zależy Ci na pracy w chłodzeniu i przygotowywaniu potraw jednocześnie, warto rozważyć stoły chłodnicze i stoły mroźnicze.

📏 Jak wybrać odpowiednią szafę chłodniczą?

Przy wyborze zwróć uwagę na:

• pojemność użytkową (dobierz do wielkości kuchni),

• liczbę drzwi,

• chłodzenie dynamiczne (idealne do gastronomii),

• klasę energetyczną,

• rodzaj półek (stalowe, powlekane, kompatybilne z GN),

• rodzaj drzwi (pełne = oszczędność energii, przeszklone = ekspozycja).

Odpowiedni model pozwala utrzymać porządek w kuchni i wydajnie organizować pracę personelu.

⭐ FAQ – najczęściej zadawane pytania

Jaką temperaturę utrzymuje szafa chłodnicza gastronomiczna?

Większość modeli pracuje w zakresie 0°C do +8°C, co pozwala przechowywać mięso, nabiał, warzywa i gotowe dania w bezpiecznych warunkach.

Czy szafy chłodnicze są energooszczędne?

Tak — nowoczesne urządzenia wykorzystują czynniki ekologiczne R290 lub R600a oraz grube warstwy izolacji, co obniża zużycie energii.

Czy modele przeszklone nadają się do kuchni?

Tak, choć najczęściej stosuje się je w barach, sklepach i ekspozycjach. Do intensywnej pracy w kuchni zwykle wybiera się drzwi pełne.

Czy można regulować półki w szafie chłodniczej?

Tak — większość modeli posiada regulowane prowadnice oraz kompatybilność z pojemnikami GN, co ułatwia aranżację wnętrza.

Czy szafy chłodnicze działają w gorących pomieszczeniach?

Urządzenia gastronomiczne są przystosowane do pracy nawet przy 40°C temperatury otoczenia, dzięki czemu dobrze sprawdzają się w gorących kuchniach.