Nadstawka chłodnicza

Nadstawki chłodnicze stanowią ważny element wyposażenia w branży gastronomicznej i handlowej, szczególnie w miejscach, gdzie konieczne jest przechowywanie oraz prezentacja produktów spożywczych w odpowiednio niskiej temperaturze. Urządzenia te są uzupełnieniem wyposażenia do postawienia na blatach, stołach lub dostępnej przestrzeni roboczej. Łączą w sobie funkcjonalność z estetyką, zapewniając zarówno optymalne warunki przechowywania, jak i atrakcyjną ekspozycję produktów. W artykule przyjrzymy się technicznym aspektom nadstawek chłodniczych, ich zastosowaniom oraz kompatybilności z różnymi rodzajami pojemników GN (GastroNorm), a także omówimy rodzaje mebli, na których można je umieszczać.

Budowa i funkcjonalność nadstawek chłodniczych

Nadstawki chłodnicze to urządzenia zasilane prądem elektrycznym o kompaktowej budowie, które są montowane na różnego rodzaju meblach lub stołach. Składają się z obudowy wyposażonej w system chłodzenia, szybę ochronną (często ze szkła hartowanego), oraz wnętrza, w którym umieszcza się produkty spożywcze. Zazwyczaj nadstawki posiadają regulację temperatury, co pozwala na dostosowanie warunków przechowywania do specyfiki przechowywanych artykułów. Produkty umieszczane są najczęściej w dedykowanych pojemnikach wykonanych z tworzywa lub ze stali nierdzewnej. Liczba pojemników jest określona przez samą konstrukcję nadstawy i przez producenta. 

Pojemniki GN i ich kompatybilność z nadstawkami chłodniczymi

Pojemniki GN (GastroNorm) to standardowe pojemniki używane w gastronomii, które są zgodne z międzynarodowymi normami dotyczącymi wymiarów i zastosowań w urządzeniach gastronomicznych. Nadstawy chłodnicze są projektowane z myślą o kompatybilności z różnymi rozmiarami pojemników GN, co zapewnia ich uniwersalność i funkcjonalność w różnych kontekstach.

Najczęściej stosowane w nadstawkach chłodniczych pojemniki GN to:

• GN 1/1: 530x325 mm – pełnowymiarowy pojemnik, wykorzystywany do przechowywania większych ilości produktów.
• GN 1/2: 325x265 mm – połowa pełnowymiarowego pojemnika, często stosowany do prezentacji mniejszych porcji.
• GN 1/3: 325x176 mm – mniejszy pojemnik, idealny do prezentacji różnych rodzajów sałatek, dodatków czy przystawek.
• GN 1/4: 265x162 mm – mniejszy od GN 1/3, często używany do przechowywania drobniejszych produktów.
• GN 1/6: 176x162 mm – pojemnik o kompaktowych wymiarach, świetny do przechowywania przypraw, sosów czy innych małych składników.
• GN 1/9: 108x176 mm – najmniejszy z pojemników, stosowany głównie do przechowywania niewielkich ilości produktów.

Pojemniki GN wykonane są z różnych materiałów, takich jak stal nierdzewna, poliwęglan czy polipropylen, co wpływa na ich zastosowanie w zależności od rodzaju przechowywanych produktów. W nadstawkach chłodniczych najczęściej stosuje się pojemniki ze stali nierdzewnej ze względu na ich wysoką trwałość i łatwość w utrzymaniu higieny. Przykładem jest nadstawka chłodnicza Arktic 5xGN 1/4

Rodzaje mebli i stołów do montażu nadstawek chłodniczych

Nadstawka chłodnicza jest wszechstronna w zastosowaniu i może być montowana na różnych rodzajach mebli, w zależności od potrzeb i przestrzeni dostępnej w kuchni czy sklepie. Do najczęściej stosowanych rozwiązań należą:

• Lada chłodnicza: Nadstawkisą często montowane na ladach chłodniczych, gdzie pełnią funkcję ekspozycyjną oraz przechowalniczą. Lada chłodnicza z nadstawką tworzy kompleksowy system, który umożliwia pracownikom łatwy dostęp do produktów i jednocześnie atrakcyjną prezentację dla klientów.

• Stoły gastronomiczne: Stoły robocze, wykonane najczęściej ze stali nierdzewnej, mogą być wyposażone w nadstawki. Takie rozwiązanie jest popularne w kuchniach restauracyjnych, gdzie konieczne jest szybkie przygotowanie potraw z jednoczesnym zachowaniem świeżości składników.

• Stoły sałatkowe: Stoły sałatkowe, które są specjalnie zaprojektowane do przechowywania i ekspozycji składników sałatkowych, często mają nadstawki chłodnicze jako integralny element. Dzięki temu można zachować świeżość sałatek i innych zimnych przekąsek przez dłuższy czas.

• Witryny chłodnicze: W przypadku cukierni, piekarni lub delikatesów, nadstawki chłodnicze są montowane na witrynach chłodniczych. Witryny te służą do eksponowania ciast, deserów, serów czy wędlin, a nadstawki zapewniają odpowiednią temperaturę przechowywania.

• Buffety: W hotelach i restauracjach nadstawki chłodnicze mogą być częścią bufetów, gdzie klienci mogą samodzielnie nakładać wybrane dania. Utrzymanie odpowiedniej temperatury jest kluczowe, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.

Zastosowanie i korzyści z wykorzystania nadstaw chłodniczych lub witryn chłodniczych nablatowych

Nadstawy chłodnicze są niezwykle istotnym elementem wyposażenia w sektorze gastronomicznym z wielu powodów. Przede wszystkim umożliwiają one:

1. 1. Prezentacja produktów: Nadstawki chłodnicze pozwalają na estetyczne wyeksponowanie produktów, takich jak sałatki, desery, przystawki, wędliny czy sery, co może przyciągać klientów i zwiększać sprzedaż.

   2. Utrzymanie niskiej temperatury: Dzięki systemowi chłodzenia, nadstawki chłodnicze utrzymują produkty w odpowiednio niskiej temperaturze, co jest kluczowe dla zachowania świeżości oraz zapobiegania rozwojowi bakterii.

   3. Łatwy dostęp dla personelu: Urządzenia te są zaprojektowane w taki sposób, aby pracownicy mogli szybko i wygodnie sięgnąć po produkty. Często stosuje się je na ladach lub stołach, gdzie pracownicy mają stały dostęp do przechowywanych artykułów.

   4. Bezpieczeństwo żywności: Przechowywanie produktów w odpowiednich warunkach temperaturowych pomaga w utrzymaniu ich jakości i bezpieczeństwa, co jest szczególnie ważne w przypadku łatwo psujących się artykułów.

   5. Optymalizacja przestrzeni: Nadstawki chłodnicze pozwalają na maksymalne wykorzystanie dostępnej przestrzeni, dzięki czemu więcej produktów i składników do przygotowywania dań może być eksponowanych na niewielkiej powierzchni.

Nadstawa chłodnicza to bardzo praktyczny element wśród urządzeń chłodniczych pozwalający ustawić się na blacie, na stole, na innej szafce lub gdziekolwiek w zasięgu osoby przygotowującej, lub serwującej potrawy. Idealny element wyposażenia w miejscach, gdzie liczy się zarówno prezentacja, jak i utrzymanie świeżości produktów spożywczych.

Więcej urządzeń chłodniczych do prezentacji produktów znajdą Państwo w naszej kategorii Witryny chłodnicze