Strona korzysta z plików cookies zgodnie z Polityką Prywatności w celu realizacji usług. Korzystanie z witryny oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do plików cookies w Twojej przeglądarce.
sklep@atom-market.pl tel. 698 528 222
Darmowa dostawa już od 600 zł !!! Zakupy na raty od 300 zł!
- AKCESORIA
- BAR
- BUFET
- CATERING
- CHŁODNICTWO
- CUKIERNIA
- KAMIONKA
- KAWIARNIA
- LODZIARNIA
- MEBLE
- OBRÓBKA MECHANICZNA
- OBRÓBKA TERMICZNA
- OPAKOWANIA
- PIECE
- PIEKARNIA
- PIZZERIA
- PORCELANA
- SZKŁO
- SZTUĆCE
- ZASTAWA STOŁOWA
- ZMYWANIE
-
KATEGORIE
-
BAR
- Akcesoria barmańskie
- Blendery barowe
- Chemia do kostkarek
- Formy i akcesoria do lodu
- Kostkarki do lodu
- Kruszarki do lodu
- Lodówki barowe
- Łuskarki do lodu
- Maty barmańskie
- Miksery do koktajli
- Shakery do koktajli mlecznych
- Stacja barmańska OXYGEN
- Syfony do wody sodowej
- Szczotki i zmywaki do szklanek
- Termosy do wina
- Urządzenia do bitej śmietany
- Wiaderka do szampana
- Wyciskarki do cytrusów
-
BUFET
- Akcesoria do sushi
- Bufety sałatkowe
- Deski do serwowania
- Dyspensery do napojów i płatków
- Dyspensery do zimnych sosów
- Dzbanki i karafki
- Kociołki do zupy
- Koszyki do pieczywa
- Lampy grzewcze do ogródków
- Naczynia fingerfood
- Naczynia z melaminy
- Naczynia do serwowania z porcelany
- Naczynia jednorazowe
- Podgrzewacze bufetowe
- Pojemniki na sztućce
- Pojemniki porcelanowe GN
- Przybory do serwowania
- Salaterki półmiski i patery
- Serwowanie przekąsek
- Systemy i ekspozytory bufetowe
- Tace do serwowania
- Warniki
- Żeliwne naczynia bufetowe
-
CATERING
- Kociołki do zup
- Kosze transportowe
- Meble cateringowe
- Obrusy
- Opakowania jednorazowe
- Pakowarki próżniowe
- Podgrzewacze gastronomiczne
- Pojemniki do żywności
- Pojemniki termoizolacyjne
- Porcelana cateringowa
- Termosy do żywności
- Termosy i dzbanki do napojów
- Torby i plecaki cateringowe
- Warniki do wody
- Worki do pakowarek próżniowych
- Wózki transportowe
- Zgrzewarki do tacek i matryce
-
CUKIERNIA
- Akcesoria do tortów i ciast
- Blachy i formy do pieczenia
- Formy do pralin
- Foremki do wycinania ciasta
- Formy silikonowe do pieczenia
- Maszyny cukiernicze
- Maty silikonowe do pieczenia
- Noże do porcjowania ciasta
- Palniki cukiernicze
- Pędzelki cukiernicze
- Piece cukiernicze
- Rolki do ciasta
- Ranty cukiernicze
- Sita do przesiewania
- Skrobki do tortu i ciasta
- Syfony i automaty do bitej śmietany
- Szpatułki cukiernicze
- Szprycowanie
- Tace cukiernicze
- Urządzenia do czekolady
- Wałki do ciasta
- Wałkowarki cukiernicze
- Wata cukrowa
- Witryny chłodnicze cukiernicze
- Znaczniki do ciast
- KAWIARNIA
- KEBAB
- LODZIARNIA
-
PIEKARNIA
- Bagieciarki
- Formy i blachy do pieczenia
- Dzielarki i zaokrąglarki do ciasta
- Krajalnice do pieczywa
- Miesiarki ugniatające i spiralne
- Miksery planetarne
- Miksery dwuramienne
- Piece piekarnicze
- Ruszty do pieców i piekarników
- Ranty piekarnicze
- Sita do przesiewania mąki
- Sita chińskie stożkowe
- Wałkowarki piekarnicze
-
PIZZERIA
- Akcesoria do pizzy
- Blachy do pizzy
- Dzielarki i zaokrąglarki
- Garowniki komory rozrostu
- Łopaty do pizzy
- Miesiarki spiralne
- Piece do pizzy
- Pojemniki na ciasto do pizzy
- Prasy do ciasta na pizzę
- Siatki do pizzy
- Stoły chłodnicze do pizzy
- Szczotki do pieców do pizzy
- Talerze do pizzy
- Termiczne torby na pizzę
- Wałkownice do ciasta
-
AKCESORIA KUCHENNE
- Akcesoria do frytowania
- Akcesoria masarskie
- Blachy i formy do pieczenia ciast
- Cedzaki
- Chochle
- Deski do krojenia i serwowania
- Dyspensery do sosów
- Garnki patelnie i rondle
- Łopatki i wybieraki do ciasta
- Miarki kuchenne i szufelki
- Miski i misy kuchenne
- Młynki do soli i pieprzu
- Noże, obieraczki i akcesoria
- Pęsety gastronomiczne
- Pojemniki na przyprawy
- Pojemniki GN
- Przybory kuchenne
- Rózgi kuchenne
- Sita i sitka
- Szatkownice ręczne do warzyw
- Szpatuły i łyżki
- Tablice
- Tarki
- Tłuczki i maszynki do mięsa
- Maszynki do ziemniaków i ubijaki
- Wiadra
- Widelce do mięs
- Wirówki do sałaty
-
CHŁODNICTWO
- Chłodziarki do wina
- Chłodziarki i zamrażarki barowe
- Dyspensery i schładzacze wody lodu i napojów
- Komory chłodnicze i akcesoria
- Kostkarki i kruszarki
- Lodówki na napoje
- Łuskarki do lodu
- Nadstawki chłodnicze
- Szafy chłodnicze
- Szafy chłodniczo mroźnicze
- Szafy mroźnicze
- Schładzarki i zamrażarki szokowe
- Stoły chłodnicze
- Stoły mroźnicze
- Szafy do sezonowania mięsa
- Witryny chłodnicze
- Witryny mroźnicze
- Wyposażenie lad chłodniczych
- Zamrażarki skrzyniowe
- Zamrażarki szufladowe
- Zasobniki do kostkarek
- KAMIONKA
- MEBLE
- OBRÓBKA
- PORCELANA
- PIECE
- SZKŁO STOŁOWE
- SZTUĆCE
- ZASTAWA STOŁOWA
-
ZMYWALNIA I HIGIENA
- Zmywarki
- Akcesoria do higieny
- Baterie
- Chemia do mycia
- Czapki kucharskie
- Filtry do wody
- Kosze na odpady
- Kosze do zmywarek
- Lampy owadobójcze
- Młynki do odpadów
- Polerki do szkła i sztućców
- Rękawice
- Separatory tłuszczu
- Sterylizatory i naświetlacze
- Szczotki do szklanek
- Wózki hotelowe na pranie
- Zmiękczacze uzdatniacze do wody
- DLA GASTRONOMII
-
BAR
Lodówki gastronomiczne - jak wybrać szafę chłodniczą?
2024-07-24 18:43:00
Wybór odpowiedniej lodówki gastronomicznej to kluczowy element wyposażania każdej profesjonalnej kuchni. Właściciele restauracji i lokali gastronomicznych oraz kucharze doskonale wiedzą, że niezawodność i wydajność urządzeń chłodniczych może bezpośrednio wpływać na jakość serwowanych dań oraz zadowolenie klientów. Na rynku dostępne są różne modele szaf chłodniczych, różniących się nie tylko pojemnością, ale także technologią chłodzenia, ergonomią czy dodatkowymi funkcjami. W tym artykule przybliżymy najważniejsze aspekty, które warto wziąć pod uwagę przy wyborze lodówki gastronomicznej oraz wskażemy, jakie parametry techniczne są kluczowe dla zapewnienia optymalnych warunków przechowywania produktów spożywczych.
Lodówka gastronomiczna a szafa chłodnicza - co je odróżnia?
Lodówka i szafa chłodnicza to terminy często używane zamiennie, jednak w kontekście gastronomicznym mają one swoje specyficzne różnice. Lodówka zazwyczaj odnosi się do mniejszego urządzenia przeznaczonego do użytku domowego lub niewielkich punktów gastronomicznych, zwykle też jej temperatura minimalna to +2 °C. Szafa chłodnicza może schładzać produkty już od temperatury 0 °C. Ponadto szafy chłodnicze to większe jednostki wielkości szafy, zaprojektowane z myślą o profesjonalnych kuchniach, gdzie kluczowa jest duża pojemność oraz wysoka wydajność, oraz wykorzystanie miejsca. Lodówki najczęściej są stosowane w barach jako lodówki na napoje lub chłodziarki do wina.
Kluczowe kryteria wyboru lodówki gastronomicznej i szafy chłodniczej
Pojemność i rozmiar
Pierwszym aspektem, na który warto zwrócić uwagę, jest pojemność urządzenia. Wielkość lodówki powinna być dostosowana do indywidualnych potrzeb lokalu – od małych kawiarni po ogromne restauracje serwujące setki posiłków dziennie. Zbyt mała lodówka może prowadzić do problemów z przechowywaniem produktów, podczas gdy za duże urządzenie zajmie niepotrzebnie przestrzeń i zwiększy koszty eksploatacji. Warto zwrócić uwagę na liczbę drzwi i koniecznie wysokość urządzenia.
Technologia chłodzenia
Wybierając model szafy chłodniczej, należy również zwrócić uwagę na technologię chłodzenia. Obecnie najpopularniejsze są systemy statyczne oraz dynamiczne (wentylatorowe). Chłodzenie statyczne jest bardziej ekonomiczne pod względem zużycia energii, ale może prowadzić do nierównomiernego rozprowadzania temperatury wewnątrz komory. Z kolei system dynamiczny zapewnia równomierną temperaturę dzięki cyrkulacji powietrza przy użyciu wentylatorów.
Ergonomia i funkcjonalność
Niezwykle ważnym czynnikiem jest ergonomia użytkowania oraz dodatkowe funkcje oferowane przez producenta. Warto zwrócić uwagę na rozmieszczenie półek i możliwość ich regulacji, co pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni wewnętrznej zgodnie z aktualnymi potrzebami kuchni. Warto sięgać po produkty bez większego wysiłku, po prostu wygodnie. Niektóre modele oferują także specjalne strefy temperaturowe czy funkcję automatycznego odmrażania. Warto zastanowić się, czy potrzebujemy szafy jedno, czy dwudrzwiowej. Nie zawsze musimy otwierać całą komorę i niepotrzebnie ją ocieplać powietrzem z pomieszczenia. Dwukomorowa szafa chłodnicza z pewnością pozwoli na rozdzielenie produktów częściej rotujących od tych, które mogą poczekać dłużej.
Efektywność energetyczna
W czasach rosnących kosztów energii niezwykle istotna jest efektywność energetyczna wybranego sprzętu. Nowoczesne lodówki gastronomiczne wyposażone są w technologie pozwalające na znaczne obniżenie zużycia prądu bez kompromisów dla jakości przechowywania żywności.
Dobór odpowiedniej lodówki gastronomicznej wymaga uwzględnienia wielu czynników – od wielkości i technologii chłodzenia po ergonomię oraz efektywność energetyczną. Każdy element wpływa bowiem na codzienną pracę w kuchni oraz jakość serwowanych potraw. Inwestując w wysokiej klasy szafę chłodniczą, możemy mieć pewność, że nasze produkty spożywcze będą zawsze świeże i gotowe do przygotowania wyjątkowych dań dla naszych klientów.
Modele przeszklone i pełnodrzwiowe szaf - zalety i wady
Szafy chłodnicze przeszklone mają przezroczyste drzwi, co pozwala na łatwe przeglądanie zawartości bez konieczności otwierania drzwi. Jest to szczególnie przydatne w sklepach i punktach gastronomicznych, gdzie szybki dostęp do produktów jest kluczowy. Przeszklona szafa chłodnicza zwiększa atrakcyjność wizualną produktów, co może przyciągnąć klientów i zachęcić ich do zakupu. Wadą takich szaf może być większe zużycie energii, ponieważ przezroczyste drzwi mogą prowadzić do większych strat ciepła. Ponadto są one bardziej podatne na kondensację, co wymaga częstszego czyszczenia, aby utrzymać estetyczny wygląd.
Szafy chłodnicze pełnodrzwiowe z nieprzezroczystymi drzwiami oferują lepszą izolację termiczną, co przekłada się na niższe zużycie energii i bardziej efektywne utrzymanie stałej temperatury wewnątrz. Są one bardziej energooszczędne i mniej podatne na kondensację, co oznacza mniej pracy przy konserwacji. Pełnodrzwiowa szafa chłodnicza jest idealna do zapleczy kuchennych i magazynów, gdzie wygląd nie jest tak istotny. Jednakże brak możliwości podglądu zawartości bez otwierania drzwi może być mniej wygodny i wydłużać czas potrzebny na znalezienie odpowiednich produktów, co może być niepraktyczne w miejscach o dużym natężeniu ruchu.
Estetyka szaf chłodniczych i lodówek gastronomicznych
We współczesnej gastronomii estetyka odgrywa równie ważną rolę, co funkcjonalność. Nie oszukujmy się — lepiej czujemy się w otoczeniu schludnym, eleganckim i spójnie urządzonym. W dobie rosnących oczekiwań klientów oraz dynamicznie zmieniających się trendów kulinarnych nie da się zlekceważyć wizualnego aspektu wyposażenia kuchennego. Szafy chłodnicze i lodówki muszą nie tylko skutecznie przechowywać produkty spożywcze, ale także harmonijnie wpisywać się w wystrój lokalu i kuchni.
Design jako element brandingowy: Wygląd sprzętu kuchennego jest istotnym elementem budowania marki restauracji. Stylowe, eleganckie lodówki mogą stać się swoistym znakiem rozpoznawczym miejsca, podkreślając jego charakter i klasę. Designerskie fronty ze stali nierdzewnej czy szkła dodają wnętrzu nowoczesności i profesjonalizmu, a jednocześnie łatwo je utrzymać w czystości.
Kolory i materiały: Coraz więcej producentów oferuje szafy i elementy wyposażenia w różnych kolorach i wykończeniach, dzięki czemu możemy dopasować je do stylu naszej kuchni lub sali jadalnej. Czarne matowe powierzchnie nadają pomieszczeniu elegancji i tajemniczości, podczas gdy jasne kolory tworzą bardziej przyjazną atmosferę. Niebanalne faktury materiałów takich jak szczotkowana stal czy lakierowane drewno sprawiają, że urządzenia stają się integralną częścią dekoracji wnętrza.
Oświetlenie LED: Nie można zapomnieć o odpowiednim oświetleniu wewnętrznym urządzeń chłodniczych. Nowoczesne systemy LED nie tylko poprawiają widoczność przechowywanych produktów, ale również wpływają na ogólną estetykę przestrzeni roboczej. Subtelna poświata może eksponować świeże składniki w sposób atrakcyjny dla oka klienta – szczególnie tam gdzie mamy tzw „open kitchen” czyli otwartą kuchnię.
Kompaktowe rozwiązania: W małych lokalach niezwykle ważna jest optymalizacja przestrzeni bez rezygnacji z jakości sprzętu. Projektanci zwracają uwagę na kompaktowość urządzeń oraz ich modułową konstrukcję pozwalającą na elastyczne aranżowanie miejsc pracy. Smukłe profile drzwi oraz ergonomiczne uchwyty to detale które potrafią znacząco wpłynąć na komfort użytkowania.