🧠 Blog gastronomiczny Atom Market – eksperckie porady, sprzęt, inspiracje

Treść artykułu: Kebabownia to jeden z najbardziej wymagających formatów gastronomicznych pod względem ciągłości pracy sprzętu. Opiekacz pracuje 10–14 godzin dziennie, frytownica nie ma przerw technologicznych, a szczyt trwa godzinami – nie minutami. P...

Treść artykułu: Kupując piec konwekcyjno-parowy prawie zawsze natrafisz na to pytanie. Oba systemy wytwarzają parę – ale działają inaczej, kosztują inaczej i dają różne efekty w zależności od tego co pieczesz. Ten artykuł wyjaśnia różnicę w trzech min...

Treść artykułu: Piec konwekcyjno-parowy to jedno z najbardziej wszechstronnych urządzeń w profesjonalnej kuchni. Ale żeby w pełni wykorzystać jego możliwości, nie wystarczy wstawić produkt i ustawić temperaturę. Klucz leży w programowaniu – w tworzeniu profili...

Treść artykułu: Każdy piec konwekcyjno-parowy posiada funkcję pary. Na panelu sterowania znajdziesz przycisk, pokrętło lub dedykowany program odpowiadający za jej wykorzystanie. Pojawia się jednak pytanie: kiedy warto używać pary, ile jej ustawić i jakie będą skutki niew...

Treść artykułu: Szkło kryształowe Rona to profesjonalne kieliszki i szklanki do restauracji, hoteli, wine barów i barów koktajlowych, produkowane przez hutę Rona Glassworks w Lednické Rovne na Słowacji. Bezołowiowy kryształ sodowo-wapniowy z oczyszcz...

Treść artykułu: Fresco to polska marka ekspresów do kawy rozwijana przez firmę z blisko 30-letnim doświadczeniem w paleniu kawy. Marka została wprowadzona w 2021 roku i od początku skupia się na automatycznych ekspresach do gastronomii, biur, hoteli oraz punkt...

Treść artykułu: Wybór ekspresu automatycznego do gastronomii rzadko sproadza się wyłącznie do ceny czy marki. Najważniejszym parametrem jest wydajność — czyli liczba kaw, które urządzenie może przygotować w ciągu godziny i dnia bez spadków jako...

Treść artykułu: Granitor do napojów wygląda podobnie w większości lokali, ale jego dobór ma bezpośredni wpływ na sprzedaż, komfort pracy i szybkość obsługi klientów. Inny model sprawdzi się w małej kawiarni, a inny w barze sezonowym czy food trucku. ...

Treść artykułu: W gastronomii wyróżnia się sześć głównych typów pieców: konwekcyjne, konwekcyjno-parowe, konwekcyjno-mikrofalowe, do pizzy, piekarniczo-cukiernicze i tunelowe — każdy z innym mechanizmem działania, zakresem temperatur i p...

Treść artykułu: W gastronomii urządzenia do zapiekania i opiekania pieczywa to jedna z najczęściej używanych kategorii sprzętu — i jedna z tych, gdzie błąd przy wyborze najbardziej widać w codziennej pracy. Zbyt słabe urządzenie spowalnia obsługę, zbyt skomplikowan...