🧠 Blog gastronomiczny Atom Market – eksperckie porady, sprzęt, inspiracje

Treść artykułu: Szkło kryształowe Rona to profesjonalne kieliszki i szklanki do restauracji, hoteli, wine barów i barów koktajlowych, produkowane przez hutę Rona Glassworks w Lednické Rovne na Słowacji. Bezołowiowy kryształ sodowo-wapniowy z oczyszcz...

Treść artykułu: Fresco to polska marka ekspresów do kawy rozwijana przez firmę z blisko 30-letnim doświadczeniem w paleniu kawy. Marka została wprowadzona w 2021 roku i od początku skupia się na automatycznych ekspresach do gastronomii, biur, hoteli oraz punkt...

Treść artykułu: Wybór ekspresu automatycznego do gastronomii rzadko sproadza się wyłącznie do ceny czy marki. Najważniejszym parametrem jest wydajność — czyli liczba kaw, które urządzenie może przygotować w ciągu godziny i dnia bez spadków jako...

Treść artykułu: Granitor do napojów wygląda podobnie w większości lokali, ale jego dobór ma bezpośredni wpływ na sprzedaż, komfort pracy i szybkość obsługi klientów. Inny model sprawdzi się w małej kawiarni, a inny w barze sezonowym czy food trucku. ...

Treść artykułu: W gastronomii wyróżnia się sześć głównych typów pieców: konwekcyjne, konwekcyjno-parowe, konwekcyjno-mikrofalowe, do pizzy, piekarniczo-cukiernicze i tunelowe — każdy z innym mechanizmem działania, zakresem temperatur i p...

Treść artykułu: W gastronomii urządzenia do zapiekania i opiekania pieczywa to jedna z najczęściej używanych kategorii sprzętu — i jedna z tych, gdzie błąd przy wyborze najbardziej widać w codziennej pracy. Zbyt słabe urządzenie spowalnia obsługę, zbyt skomplikowan...

Treść artykułu: ☀️ Co oznacza system GN w szafach chłodniczych? System GN (Gastro Norm) to standard wymiarów pojemników stosowanych w gastronomii, który określa rozmiary i proporcje tac, kuwet i półek wykorzystywanych do przechowywania produkt...

Treść artykułu: Sezon na granity i napoje typu slush trwa od maja do września — i dla wielu lokali gastronomicznych to jeden z najbardziej dochodowych produktów w menu. W upalne dni sprzedaż potrafi sięgać nawet kilkuset porcji dziennie, szczególnie w...

Treść artykułu: ☀️ Co oznacza GN i jakie są wymiary pojemników gastronomicznych? Pojemniki GN (Gastro Norm) to standardowe pojemniki gastronomiczne o określonych wymiarach, które umożliwiają ich dowolne łączenie i dopasowanie w urządzeniach kuchennych. Syst...

Treść artykułu: ☀️ Dlaczego wybór szafy chłodniczej ma tak duże znaczenie? Najczęstsze błędy przy wyborze szafy chłodniczej to zbyt mała lub zbyt duża pojemność, brak dopasowania do typu lokalu oraz ignorowanie systemu GN i warunków pracy urządzenia. W prak...