📚 Kompendium wiedzy dla gastronomików – blog ekspercki Atom Market

Branża HoReCa rozwija się szybciej niż kiedykolwiek, a właściciele restauracji, hoteli i kawiarni coraz częściej wybierają zakupy online. W tym zestawieniu przedstawiamy ranking najczęściej polecanych sklepów gastronomicznych w Polsce – przyg...

Maszyny do lodów to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia zarówno kawiarni, jak i food trucków. Jednak wymagania obu typów lokali mocno się różnią – inne są warunki pracy, dostępna przestrzeń czy lic...

Czy w bufecie lub cateringu można serwować świeże potrawy bez dostępu do prądu? 🧊 Okazuje się, że tak – i to w sposób prosty, higieniczny i estetyczny. Rozwiązaniem są witrynki bufetowe z wkładami chłodzącymi, które wcześniej umieszcza...

Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii – szczególnie w sezonie letnim. Nic więc dziwnego, że wielu właścicieli kawiarni, lodziarni czy food trucków zastanawia się, ile kosztuje maszyna do lodów i ja...

Czy kawa z ekspresu bywa gorzka, mdła albo pozbawiona aromatu? Wcale nie musi to oznaczać złych ziaren czy awarii ekspresu. Kluczową rolę odgrywa woda, która stanowi ponad 98% napoju. Jej skład mineralny i twardość decydują o tym, czy kawa będzie m...

Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii, ale wybór odpowiedniej maszyny ma ogromne znaczenie dla jakości i zysków. Wielu właścicieli lokali zastanawia się, czym różnią się lody włoskie (soft serve) od lod&...

W kuchni gastronomicznej przestrzeń robocza jest zawsze na wagę złota. Każdy metr kwadratowy musi być zaplanowany tak, aby praca była wygodna, szybka i zgodna z wymogami higieny. Dlatego coraz częściej stosuje się szafki i półki wiszące ze stali ni...

Założenie cukierni z salą sprzedażową to coś więcej niż tylko otwarcie lokalu gastronomicznego. To stworzenie miejsca, które pachnie świeżymi wypiekami, zachęca do zatrzymania się na chwilę i buduje relację z klientami poprzez smak i atmosferę. Tak...

Krajalnice coraz częściej pojawiają się nie tylko w sklepach czy gastronomii, ale także w domowych kuchniach. To urządzenia, które ułatwiają przygotowywanie posiłków i pozwalają cieszyć się idealnie pokrojonym pieczywem czy wędlinami. Wyb&oa...

Czy wiesz, że jakość wody w Twoim lokalu gastronomicznym może być ważniejsza niż samo urządzenie, z którego korzystasz? ☕💧 Twarda woda skraca żywotność zmywarek gastronomicznych, ekspresów do kawy czy pieców gastronomicznych konwekcyj...