📚 Kompendium wiedzy dla gastronomików – blog ekspercki Atom Market

Sprzedaż własnych wyrobów – od pierogów i ciast po zupy i przetwory – to dziś sposób nie tylko na dorobienie, ale także na budowanie lokalnej marki. Niezależnie, czy działasz w Kole Gospodyń, prowadzisz małą firmę, czy wys...

Podanie gorącego posiłku poza klasycznym zapleczem kuchennym to wyzwanie, które dotyczy nie tylko profesjonalnych firm cateringowych, ale też lokalnych inicjatyw – od wydarzeń plenerowych po domowe kuchnie serwujące dania na wynos. Kluczowe j...

Czy barista to tylko osoba, która parzy kawę? Zdecydowanie nie. W dobrze zorganizowanej kawiarni, restauracji czy hotelu barista odpowiada za jakość napojów, tempo pracy i spójność serwisu. Aby jednak mógł działać szybko i prec...

Czy wiesz, że sposób ułożenia sztućców mówi więcej, niż myślisz? 🍽️To subtelny język stołu, który zdradza intencje gościa, tworzy atmosferę i wpływa na odbiór całego posiłku. W restauracji – buduje prestiż i porząd...

Szukasz zmywarki, ale nie wiesz, czy wybrać model gastronomiczny, czy domowy? Zobacz najważniejsze różnice i przekonaj się, dlaczego w lokalach gastronomicznych nie sprawdzą się rozwiązania z kuchni domowej. 🔍 Szukasz zmywarki do swojej restauracji...

Jaką wyciskarkę wybrać do cytryn, pomarańczy czy grejpfrutów w gastronomii? Odpowiedź zależy od rodzaju lokalu, intensywności pracy i dostępnego budżetu. W tym poradniku porównujemy ręczne wyciskacze, prasy i elektryczne modele – i pod...

Wybór odpowiedniego stołu ze zlewem gastronomicznym to kluczowy etap urządzania każdej profesjonalnej kuchni – zarówno w restauracji, bufecie, jak i placówce zbiorowego żywienia. Wydajne mycie, ergonomiczne stanowisko robocze i ...

Widelce gastronomiczne to kluczowy element serwisu – wpływają na estetykę obsługi, wygodę gościa i spójność całej zastawy. W zależności od rodzaju dania i stylu lokalu warto stosować inne typy: od klasycznych widelców stołowych, przez ...

Czy wiesz, dlaczego profesjonalne kuchnie używają kolorowych desek, noży i obieraczek? System HACCP to nie tylko regulacje, ale praktyczny zestaw narzędzi, który chroni zdrowie Twoich gości. W tym wpisie wyjaśniamy, jak wykorzystać kolory w gastron...

Czy w Twoim lokalu personel traci czas na polerowanie sztućców i szkła? Dowiedz się, jak działają nowoczesne polerki, jak dobrać odpowiedni granulat i jak zautomatyzować zmywalnię, by oszczędzić czas, poprawić estetykę serwisu i zadbać o higienę.W ...