📚 Kompendium wiedzy dla gastronomików – blog ekspercki Atom Market

Wybór odpowiedniego stołu ze zlewem gastronomicznym to kluczowy etap urządzania każdej profesjonalnej kuchni – zarówno w restauracji, bufecie, jak i placówce zbiorowego żywienia. Wydajne mycie, ergonomiczne stanowisko robocze i ...

Widelce gastronomiczne to kluczowy element serwisu – wpływają na estetykę obsługi, wygodę gościa i spójność całej zastawy. W zależności od rodzaju dania i stylu lokalu warto stosować inne typy: od klasycznych widelców stołowych, przez ...

Czy wiesz, dlaczego profesjonalne kuchnie używają kolorowych desek, noży i obieraczek? System HACCP to nie tylko regulacje, ale praktyczny zestaw narzędzi, który chroni zdrowie Twoich gości. W tym wpisie wyjaśniamy, jak wykorzystać kolory w gastron...

Czy w Twoim lokalu personel traci czas na polerowanie sztućców i szkła? Dowiedz się, jak działają nowoczesne polerki, jak dobrać odpowiedni granulat i jak zautomatyzować zmywalnię, by oszczędzić czas, poprawić estetykę serwisu i zadbać o higienę.W ...

🥄 Jakie łyżeczki wybrać do profesjonalnej gastronomii?Z pozoru błahy detal, a jednak odgrywa znaczącą rolę w odbiorze lokalu. Wysokiej jakości łyżeczki gastronomiczne to nie tylko komfort użytkowania, ale też spójny element całego serwisu – o...

Talerze z wysokim rantem (średnica 15–30 cm) to idealny wybór do dań z sosem, makaronów, gulaszy i kremowych zup. Ochronią przed rozlewaniem, ułatwią porcjowanie i nadadzą potrawom profesjonalny wygląd. W dalszej części dowiesz się, ja...

Dobór odpowiednich szklanek do whisky ma ogromne znaczenie w profesjonalnej gastronomii. Wpływa nie tylko na estetykę serwisu, ale też na doznania smakowe i odbiór trunku przez gościa. W tym poradniku podpowiadamy, jakie modele warto wybrać ...

Stół chłodniczy to więcej niż blat roboczy z chłodnią. To funkcjonalne centrum pracy w pizzerii, bufecie i barze – idealne tam, gdzie liczy się szybkość i ergonomia. Zobacz, jak dobrać model dopasowany do rodzaju lokalu i poznaj różnic...

Kruszarka do lodu to jedno z podstawowych urządzeń w każdym dobrze wyposażonym barze, kawiarni czy food trucku. Sprawdź, czym różni się kruszarka ręczna od elektrycznej, jaką wybrać do intensywnej pracy w gastronomii i kiedy warto kupić kostkarkę z...

Latem nie ma nic lepszego niż coś zimnego – i nie mówimy tylko o kostce lodu w napoju. Sorbety, mrożone napoje, granita z owoców – to prawdziwe orzeźwienie, które możesz zaserwować gościom lub… samemu sobie. Kluczem...