Sprzęt chłodniczy: witryny, lodówki i profesjonalne systemy chłodzenia

Treść artykułu: Kawiarnia i food truck to dwa zupełnie różne środowiska pracy – inne wymagania przestrzenne, inne źródła zasilania, inny charakter sprzedaży. W kawiarni maszyna do lodów pracuje równomiernie przez cały dzień jako uzupełn...

Treść artykułu: ☀️ Co oznacza system GN w szafach chłodniczych? System GN (Gastro Norm) to standard wymiarów pojemników stosowanych w gastronomii, który określa rozmiary i proporcje tac, kuwet i półek wykorzystywanych do przechowywania produkt...

Treść artykułu: ☀️ Dlaczego wybór szafy chłodniczej ma tak duże znaczenie? Najczęstsze błędy przy wyborze szafy chłodniczej to zbyt mała lub zbyt duża pojemność, brak dopasowania do typu lokalu oraz ignorowanie systemu GN i warunków pracy urządzenia. W prak...

Treść artykułu: W lodziarni, kawiarni i punkcie sezonowym wybór odpowiedniej technologii chłodniczej bezpośrednio wpływa na tempo obsługi, powtarzalność jakości produktów oraz realną rentowność sprzedaży. Dlatego właściciele lokali coraz częściej poró...

Treść artykułu: W dobrze zaprojektowanym barze chłodzenie nie jest dodatkiem, lecz elementem wpływającym bezpośrednio na tempo obsługi, ergonomię pracy i powtarzalność serwisu. Odpowiednio dobrane lodówki barowe pozwalają przechowywać alkohol, miksy i dodatki dokł...

Treść artykułu: Zastanawiasz się, czy do Twojego lokalu lepiej sprawdzi się szafa chłodnicza, czy zamrażarka? W tym poradniku porównujemy oba urządzenia pod względem temperatury pracy, przeznaczenia, pojemności i typowych zastosowań w gastronomii. To praktyczne ze...

Treść artykułu: Czy Twoja restauracja ma małą kuchnię i ograniczoną przestrzeń na urządzenia chłodnicze? W tym artykule omawiamy modele szaf chłodniczych, które najlepiej sprawdzają się w małych lokalach gastronomicznych: podblatowe, wąskie, jednokomorowe i energo...

Treść artykułu: Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii – szczególnie w sezonie letnim. Nic więc dziwnego, że wielu właścicieli kawiarni, lodziarni czy food trucków zastanawia się, ile kosztuje maszyna do lodów i ja...

Treść artykułu: Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii, ale wybór odpowiedniej maszyny ma ogromne znaczenie dla jakości i zysków. Wielu właścicieli lokali zastanawia się, czym różnią się lody włoskie (soft serve) od lod&...

Treść artykułu: Współczesna gastronomia nie istnieje bez lodu. Od barów koktajlowych, przez kawiarnie, po restauracje hotelowe – wszędzie potrzebne są różne formy lodu: kostki, lód kruszony czy płatki. To właśnie one decydują o estetyce ...