Sprzęt chłodniczy: witryny, lodówki i profesjonalne systemy chłodzenia

W lodziarni, kawiarni i punkcie sezonowym wybór odpowiedniego sprzętu chłodniczego ma bezpośredni wpływ na sprzedaż, tempo obsługi i rentowność oferty. Najczęstsze pytanie właścicieli lokali brzmi: granitor czy maszyna do lodów – co wy...

W dobrze zaprojektowanym barze chłodzenie nie jest dodatkiem, lecz elementem wpływającym bezpośrednio na tempo obsługi, ergonomię pracy i powtarzalność serwisu. Odpowiednio dobrane lodówki barowe pozwalają przechowywać alkohol, miksy i dodatki dokł...

Zastanawiasz się, czy do Twojego lokalu lepiej sprawdzi się szafa chłodnicza, czy zamrażarka? W tym poradniku porównujemy oba urządzenia pod względem temperatury pracy, przeznaczenia, pojemności i typowych zastosowań w gastronomii. To praktyczne ze...

Czy Twoja restauracja ma małą kuchnię i ograniczoną przestrzeń na urządzenia chłodnicze? W tym artykule omawiamy modele szaf chłodniczych, które najlepiej sprawdzają się w małych lokalach gastronomicznych: podblatowe, wąskie, jednokomorowe i energo...

Maszyny do lodów to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia zarówno kawiarni, jak i food trucków. Jednak wymagania obu typów lokali mocno się różnią – inne są warunki pracy, dostępna przestrzeń czy lic...

Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii – szczególnie w sezonie letnim. Nic więc dziwnego, że wielu właścicieli kawiarni, lodziarni czy food trucków zastanawia się, ile kosztuje maszyna do lodów i ja...

Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii, ale wybór odpowiedniej maszyny ma ogromne znaczenie dla jakości i zysków. Wielu właścicieli lokali zastanawia się, czym różnią się lody włoskie (soft serve) od lod&...

Współczesna gastronomia nie istnieje bez lodu. Od barów koktajlowych, przez kawiarnie, po restauracje hotelowe – wszędzie potrzebne są różne formy lodu: kostki, lód kruszony czy płatki. To właśnie one decydują o estetyce ...

Czy w Twojej kuchni brakuje miejsca na składniki, a chłodzenie i praca przy jednym stanowisku wymaga ciągłego biegania po zapleczu?Stół chłodniczy to urządzenie, które łączy funkcję chłodziarki z przestrzenią roboczą, skracając czas przygoto...

Kruszarka do lodu to jedno z podstawowych urządzeń w każdym dobrze wyposażonym barze, kawiarni czy food trucku. Sprawdź, czym różni się kruszarka ręczna od elektrycznej, jaką wybrać do intensywnej pracy w gastronomii i kiedy warto postawić na kostk...