🔧 Sprzęt i technologia w gastronomii – poradniki i testy dla profesjonalistów

Lody to jeden z najbardziej dochodowych deserów w gastronomii, ale wybór odpowiedniej maszyny ma ogromne znaczenie dla jakości i zysków. Wielu właścicieli lokali zastanawia się, czym różnią się lody włoskie (soft serve) od lod&...

W kuchni gastronomicznej przestrzeń robocza jest zawsze na wagę złota. Każdy metr kwadratowy musi być zaplanowany tak, aby praca była wygodna, szybka i zgodna z wymogami higieny. Dlatego coraz częściej stosuje się szafki i półki wiszące ze stali ni...

Czy sztućce muszą być tylko srebrne i połyskujące? Niekoniecznie! W ostatnich latach coraz większą popularnością cieszą się kolorowe sztućce, które potrafią całkowicie odmienić charakter stołu – zarówno w restauracji, jak i w domu. To ...

Krajalnice coraz częściej pojawiają się nie tylko w sklepach czy gastronomii, ale także w domowych kuchniach. To urządzenia, które ułatwiają przygotowywanie posiłków i pozwalają cieszyć się idealnie pokrojonym pieczywem czy wędlinami. Wyb&oa...

Czy wiesz, że jakość wody w Twoim lokalu gastronomicznym może być ważniejsza niż samo urządzenie, z którego korzystasz? ☕💧 Twarda woda skraca żywotność zmywarek gastronomicznych, ekspresów do kawy czy pieców gastronomicznych konwekcyj...

Suszarka do żywności to urządzenie, które pozwala zachować smak, aromat i wartości odżywcze owoców, warzyw, grzybów czy ziół, a nawet mięsa na dłużej. Dzięki niej można przygotować zdrowe przekąski bez konserwantów i zad...

Stół roboczy to serce każdej kuchni gastronomicznej. To właśnie na nim odbywa się większość pracy – od krojenia i porcjowania, po mieszanie i przygotowanie półproduktów. Wybór odpowiedniego stołu ze stali nierdzewnej ma k...

Termosy na zupy to naczynia, które pozwalają utrzymać ciepło potraw przez wiele godzin. Są niezbędne w cateringu, stołówkach, food truckach i gastronomii mobilnej. Wybierając termos na zupy, warto zwrócić uwagę na pojemność, materiał ...

Współczesna gastronomia nie istnieje bez lodu. Od barów koktajlowych, przez kawiarnie, po restauracje hotelowe – wszędzie potrzebne są różne formy lodu: kostki, lód kruszony czy płatki. To właśnie one decydują o estetyce ...

Wózek gastronomiczny to jeden z tych elementów wyposażenia, które nie rzucają się w oczy, ale są absolutnie niezbędne w każdej profesjonalnej kuchni, restauracji, hotelu czy firmie cateringowej. Odpowiednio dobrany model pozwala nie t...