🔧 Sprzęt i technologia w gastronomii – poradniki i testy dla profesjonalistów

Stół chłodniczy to więcej niż blat roboczy z chłodnią. To funkcjonalne centrum pracy w pizzerii, bufecie i barze – idealne tam, gdzie liczy się szybkość i ergonomia. Zobacz, jak dobrać model dopasowany do rodzaju lokalu i poznaj różnic...

Kruszarka do lodu to jedno z podstawowych urządzeń w każdym dobrze wyposażonym barze, kawiarni czy food trucku. Sprawdź, czym różni się kruszarka ręczna od elektrycznej, jaką wybrać do intensywnej pracy w gastronomii i kiedy warto kupić kostkarkę z...

Latem nie ma nic lepszego niż coś zimnego – i nie mówimy tylko o kostce lodu w napoju. Sorbety, mrożone napoje, granita z owoców – to prawdziwe orzeźwienie, które możesz zaserwować gościom lub… samemu sobie. Kluczem...

Blachy do pieczenia to nie tylko narzędzie – to podstawa dobrze wypieczonego ciasta, aromatycznych ciasteczek czy chrupiącej bagietki. Dobra forma potrafi skrócić czas pieczenia, zapobiec przypaleniom i… uratować reputację Twojej cukie...

Szafa chłodnicza ustawiona na zapleczu i ta stojąca przy ladzie sprzedażowej pełnią zupełnie inne funkcje. W przypadku tej drugiej, liczy się nie tylko stabilne chłodzenie, ale przede wszystkim widoczność towaru i jego atrakcyjna prezentacja. Żywność dobr...

Coraz więcej lokali gastronomicznych – od klasycznych kawiarni po food trucki – decyduje się na wprowadzenie gofrów do menu. Nic dziwnego – to szybki, efektowny i zyskowny deser, który można przygotować na wiele sposob&oacu...

Kuchenka mikrofalowa to jeden z najbardziej praktycznych sprzętów w każdej kuchni – również tej profesjonalnej. Choć pozornie prosta, mikrofala gastronomiczna znacząco różni się od modeli domowych. W tym poradniku dowiesz się, j...

🧊 Jak wybrać urządzenia chłodnicze do gastronomii? Poradnik dla restauracji, barów i sklepów Urządzenia chłodnicze to jeden z filarów każdej profesjonalnej kuchni gastronomicznej. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, kawia...

Latem każde danie serwowane poza kuchnią to wyścig z czasem i temperaturą.Organizatorzy cateringu, bufetów i barów eventowych doskonale wiedzą, jak trudne może być utrzymanie odpowiednich warunków chłodniczych – szczególn...

Regularne czyszczenie i konserwacja ekspresu do kawy to nie tylko kwestia higieny, ale klucz do smaku i długowieczności sprzętu. W gastronomii, gdzie urządzenia są eksploatowane codziennie, odpowiednia dbałość o ekspres może znacząco wpłynąć na jakość ser...