🔧 Sprzęt i technologia w gastronomii – poradniki i testy dla profesjonalistów

Szafa chłodnicza ustawiona na zapleczu i ta stojąca przy ladzie sprzedażowej pełnią zupełnie inne funkcje. W przypadku tej drugiej, liczy się nie tylko stabilne chłodzenie, ale przede wszystkim widoczność towaru i jego atrakcyjna prezentacja. Żywność dobr...

Coraz więcej lokali gastronomicznych – od klasycznych kawiarni po food trucki – decyduje się na wprowadzenie gofrów do menu. Nic dziwnego – to szybki, efektowny i zyskowny deser, który można przygotować na wiele sposob&oacu...

Kuchenka mikrofalowa to jeden z najbardziej praktycznych sprzętów w każdej kuchni – również tej profesjonalnej. Choć pozornie prosta, mikrofala gastronomiczna znacząco różni się od modeli domowych. W tym poradniku dowiesz się, j...

🧊 Jak wybrać urządzenia chłodnicze do gastronomii? Poradnik dla restauracji, barów i sklepów Urządzenia chłodnicze to jeden z filarów każdej profesjonalnej kuchni gastronomicznej. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, kawia...

Latem każde danie serwowane poza kuchnią to wyścig z czasem i temperaturą.Organizatorzy cateringu, bufetów i barów eventowych doskonale wiedzą, jak trudne może być utrzymanie odpowiednich warunków chłodniczych – szczególn...

Regularne czyszczenie i konserwacja ekspresu do kawy to nie tylko kwestia higieny, ale klucz do smaku i długowieczności sprzętu. W gastronomii, gdzie urządzenia są eksploatowane codziennie, odpowiednia dbałość o ekspres może znacząco wpłynąć na jakość ser...

Maszyna do popcornu to nie tylko pachnąca atrakcja, ale też prosty sposób na dodatkowy dochód – zarówno w lokalu gastronomicznym, jak i podczas eventów. Zapach prażonej kukurydzy działa na klientów jak magnes, a pr...

Jaką kostkarkę do lodu kupić do baru, kawiarni lub hotelu? W tym poradniku znajdziesz praktyczne wskazówki, jak dobrać wydajność, typ chłodzenia i rodzaj lodu do swojego lokalu gastronomicznego. Wyjaśniamy różnice między kostkarkami nablatow...

Lód gastronomiczny to nie tylko dodatek do napojów – w formie łuskowanej pełni ważną funkcję w ekspozycji ryb, chłodzeniu potraw i zabezpieczaniu żywności w barach i hotelach. Jeśli prowadzisz kuchnię, bufet lub stoisko z rybami, łuska...

Serwowanie ciepłych dań w strefie bufetowej to dziś nie tylko kwestia techniki – to również sposób na zrobienie wrażenia i podkreślenie profesjonalizmu lokalu. Seria De Luxe Black to podgrzewacze gastronomiczne, które łączą eleg...