Technologia i wyposażenie gastronomii – przeglądy sprzętu, testy i analizy

Podgrzewacz gastronomiczny to urządzenie służące do utrzymywania temperatury potraw podczas serwisu w bufetach hotelowych, cateringu oraz restauracjach samoobsługowych. Występuje w wersjach elektrycznych, indukcyjnych oraz na pastę paliwową, a wybó...

Bita śmietana to nie tylko dekoracja – to ważny element deseru, napoju czy wytrawnego dania. Jej tekstura, świeżość i sposób podania wpływają na odbiór całej potrawy. Dlatego tak wielu kucharzy i baristów korzysta z urządzenia, ...

W kuchni gastronomicznej szybkość, precyzja i efektywność są kluczowymi czynnikami determinującymi jakość przygotowywanych potraw oraz efektywność pracy. Odpowiedni dobór sprzętu kuchennego odgrywa zatem istotną rolę w zapewnieniu płynności i wydaj...

Pojemniki GN to pojemniki o jednoznacznych, standaryzowanych rozmiarach używanych w gastronomii. Pojemniki GN wykonane są z materiałów dopuszczonych do kontaktu z żywnością. Materiałem najczęściej stosowanym do ich tworzenia jest stal nierdzewna, ...

Planujesz zakup frytownicy gastronomicznej i zastanawiasz się, czy lepiej wybrać model elektryczny, gazowy, a może dwukomorowy?Frytownica gastronomiczna to podstawowe urządzenie w lokalach serwujących frytki, nuggetsy, ryby czy warzywa w panierce. W tym p...