Piece gastronomiczne: konwekcja, para i profesjonalna obróbka termiczna

Piec konwekcyjno-parowy to wół roboczy w gastronomii. Niezależnie od tego, czy korzystasz z zaawansowanych technologii Mychef, solidnej Tecnoeki czy sprawdzonych rozwiązań Resto Quality i Hendi – kamień i tłuszcz są wrogiem każdego z nich. Sp...

Mała kuchnia gastronomiczna to przestrzeń, w której liczy się każdy centymetr i każda minuta. Ograniczona powierzchnia robocza, ograniczona moc przyłącza i rotujący personel nie ułatwiają pracy — a jakość dań musi pozostać wysoka. Dlatego dob...

W każdej kuchni gastronomicznej piec konwekcyjno-parowy pracuje praktycznie bez przerwy — to sprzęt, na którym opiera się większość produkcji. Z czasem jednak nawet solidne urządzenia zaczynają sprawiać problemy: potrawy wychodzą nieró...

W profesjonalnej gastronomii piec nie jest zwykłym urządzeniem — to serce produkcji. Większość modeli piekarniczych i cukierniczych pracuje na blachach 600x400 mm. To standard w piekarniach i cukierniach, który gwarantuje, że sprzęt będzie pa...

W nowoczesnej gastronomii liczy się szybkość, powtarzalność i jakość — dlatego piece konwekcyjno-parowe stały się podstawowym sprzętem w restauracjach, piekarniach i kuchniach produkcyjnych. To urządzenie łączy gorące powietrze i parę wodną, dzięki ...

Szybciej, wydajniej i z lepszym efektem – tak działa nowoczesna kuchnia z piecem konwekcyjnym. Równomierne pieczenie, oszczędność energii i możliwość przygotowania wielu potraw naraz sprawiają, że to jedno z najczęściej wybieranych urządzeń w...