Granitor czy maszyna do lodów? Co wybrać do lodziarni i kawiarni ☀️

W lodziarni, kawiarni i punkcie sezonowym wybór odpowiedniego sprzętu chłodniczego ma bezpośredni wpływ na sprzedaż, tempo obsługi i rentowność oferty. Najczęstsze pytanie właścicieli lokali brzmi: granitor czy maszyna do lodów – co wybrać?

Choć oba urządzenia służą do produkcji deserów mrożonych, różnią się zasadą działania, kosztami eksploatacji, marżą oraz zastosowaniem. W tym poradniku pokazujemy, kiedy lepszy będzie granitor, a kiedy maszyna do lodów, i jak dobrać sprzęt do realnych potrzeb lokalu.

Jeśli chcesz zobaczyć aktualne modele, porównać pojemności i sprawdzić ceny profesjonalnych urządzeń, przejdź do kategorii
granitory – profesjonalne maszyny do granity oraz do działu maszyny do lodów.

☀️ Czym jest granitor i do czego służy?

Granitor to profesjonalna maszyna przeznaczona do przygotowywania:

• granity (granita siciliana),

• sorbetów,

• napojów typu slush,

• mrożonych kaw, lemoniad i napojów alkoholowych.

Urządzenie łączy chłodzenie i ciągłe mieszanie, dzięki czemu napój nie zamarza na twardo i zachowuje półpłynną, ziarnistą strukturę.

Najważniejsze cechy granitora:

• szybkie przygotowanie napoju,

• bardzo wysoka wydajność godzinowa,

• niskie koszty bazy surowcowej,

• efektowna ekspozycja w przezroczystych zbiornikach,

• możliwość serwowania kilku smaków jednocześnie (modele 2×12L i 3×12L).

Granitory są dziś jednym z najbardziej dochodowych urządzeń sezonowych w gastronomii.

☀️ Czym jest maszyna do lodów?

Maszyna do lodów to urządzenie przeznaczone do produkcji:

• lodów rzemieślniczych,

• lodów soft,

• mrożonych deserów mlecznych,

• jogurtów mrożonych.

W przeciwieństwie do granitora, maszyna do lodów pracuje na bazach mlecznych lub śmietankowych, wymagających precyzyjnej kontroli temperatury i procesu napowietrzania.

Cechy charakterystyczne:

• wyższy koszt surowca,

• dłuższy czas produkcji,

• bardziej złożona obsługa,

• wyższa cena samego urządzenia,

• produkt premium o wysokiej wartości jednostkowej.

Maszyny do lodów najlepiej sprawdzają się w lodziarniach całorocznych i lokalach nastawionych na klasyczne desery.

☀️ Granitor vs maszyna do lodów – kluczowe różnice

☀️ Kiedy lepszy będzie granitor?

Granitor to najlepszy wybór, gdy:

• prowadzisz punkt sezonowy,

• masz food truck, beach bar lub stoisko plenerowe,

• zależy Ci na szybkiej obsłudze i dużej rotacji,

• chcesz oferować kilka smaków jednocześnie,

• liczysz na wysoką marżę przy niskich kosztach produkcji.

Granita sprzedaje się impulsywnie, szczególnie w upalne dni, a wizualny efekt wirujących kolorów w zbiornikach znacząco zwiększa sprzedaż.

W profesjonalnych lokalach najlepiej sprawdzają się:

• granitory 2×12L – do średniego ruchu

• granitory 3×12L – do eventów i dużej rotacji

Pełną ofertę znajdziesz tutaj: profesjonalne granitory do gastronomii

☀️ Kiedy lepsza będzie maszyna do lodów?

Maszyna do lodów to dobry wybór, gdy:

• prowadzisz lodiarnię całoroczną,

• chcesz oferować lody rzemieślnicze premium,

• Twoi klienci oczekują klasycznych deserów mlecznych,

• zależy Ci na budowaniu marki lodziarni.

Maszyny do lodów najlepiej sprawdzają się w lokalach stacjonarnych z dużą powierzchnią zaplecza i stałą ofertą deserową.

Zobacz aktualne modele: profesjonalne maszyny do lodów

☀️ Co bardziej się opłaca? Granita czy lody?

Pod względem biznesowym granitor często wygrywa:

• tańsza baza surowcowa,

• mniejsze zużycie energii,

• szybsza produkcja,

• krótszy czas zwrotu inwestycji,

• bardzo wysoka sprzedaż w sezonie.

Dlatego w wielu lokalach granitor staje się podstawowym urządzeniem sezonowym, a maszyna do lodów pełni funkcję uzupełniającą.

 Najlepsze rozwiązanie? Oba urządzenia

Coraz więcej lokali łączy oba sprzęty:

• maszyna do lodów – oferta całoroczna,

• granitor – maksymalizacja sprzedaży latem.

To pozwala:

• zwiększyć rotację klientów,

• poszerzyć kartę deserów,

• stabilizować przychody poza sezonem.
  
  

☀️ Podsumowanie – co wybrać?

☀️ FAQ – granitor czy maszyna do lodów?

Czy granitor może zastąpić maszynę do lodów?

Nie – granitor produkuje napoje półmrożone, a nie klasyczne lody mleczne. Najlepiej traktować go jako uzupełnienie oferty, a nie zamiennik maszyny do lodów.

Które urządzenie daje wyższą marżę?

Granitor – baza do granity jest tańsza, a sprzedaż bardzo szybka, szczególnie w sezonie letnim, co zapewnia wysoką marżę jednostkową.

Czy granitor nadaje się do małego lokalu?

Tak – modele 1×12L są kompaktowe, energooszczędne i idealne do kawiarni oraz punktów sezonowych.

Czy można mieć oba urządzenia w jednym lokalu?

Tak – to jedno z najbardziej opłacalnych rozwiązań, łączące sprzedaż całoroczną lodów z wysoką sezonową rotacją granity.

Czy granitor jest tańszy w utrzymaniu niż maszyna do lodów?

Tak – granitor zużywa mniej energii, pracuje na tańszych bazach i wymaga prostszej obsługi serwisowej niż maszyny do lodów.

Które urządzenie szybciej się zwraca?

Granitor – dzięki niskim kosztom produkcji i bardzo wysokiej sprzedaży w sezonie letnim zwrot inwestycji następuje zwykle w pierwszym sezonie.

☀️ Podsumowanie – wybierz sprzęt dopasowany do Twojego biznesu

Wybór między granitorem a maszyną do lodów zależy przede wszystkim od profilu lokalu, sezonowości sprzedaży i oczekiwań klientów.
Granitor to najszybszy sposób na wysoką sprzedaż latem i bardzo wysoką marżę przy niskich kosztach produkcji.
Maszyna do lodów sprawdzi się tam, gdzie kluczowa jest oferta premium i całoroczna obecność deserów mlecznych.

Coraz więcej lokali decyduje się na połączenie obu urządzeń, budując stabilne przychody przez cały rok i maksymalizując sprzedaż w sezonie letnim.

W Atom Market znajdziesz wyłącznie sprawdzony sprzęt gastronomiczny z gwarancją, wsparciem technicznym i ochroną Trusted Shops do kwoty 10 000 zł.

☀️ Sprawdź profesjonalne urządzenia w Atom Market

W Atom Market znajdziesz:

granitory 1-, 2- i 3-zbiornikowe

profesjonalne maszyny do lodów

pełne wyposażenie lodziarni i kawiarni

👉 Zobacz pełną ofertę profesjonalnych granitorów i maszyn do lodów w Atom Market

Każda transakcja objęta jest ochroną Trusted Shops do kwoty 10 000 zł, a sprzęt wysyłany jest z pełną kontrolą techniczną przed wysyłką.