Ile zarabia granita w sezonie? Koszty, marże i opłacalność granitora

☀️ Ile zarabia granitor w sezonie i czy opłacalność granity jest wysoka?

Granita to jeden z najbardziej opłacalnych produktów sezonowych w gastronomii – profesjonalny granitor może wygenerować od 20 000 do nawet 120 000 zł zysku brutto w jednym sezonie. Przy sprzedaży 80 porcji dziennie i marży 12 zł daje to około 28 800 zł miesięcznie. Marża na granicie wynosi najczęściej 75–85%, ponieważ koszt porcji to ok. 1,50–2,50 zł przy cenie sprzedaży 12–18 zł. W praktyce dobrze ustawiony granitor zwraca się w 2–4 tygodnie intensywnej sprzedaży.

Aktualne modele sprawdzisz w kategorii granitory – maszyny do granity i sorbetów

☀️ Najkrótsza odpowiedź: czy granita się opłaca?

Tak. Przy sprzedaży 80 porcji dziennie granitor generuje ok. 960 zł zysku brutto dziennie, co oznacza niemal 30 000 zł miesięcznie w sezonie.

☀️ Jak liczymy zysk z granity? 

Zysk brutto = (cena sprzedaży – koszt porcji) × liczba sprzedanych porcji

Przykład realny:

Cena sprzedaży: 14 zł
Koszt porcji: 2 zł
Marża: 12 zł

Sprzedaż: 80 porcji dziennie

12 zł × 80 = 960 zł dziennie
960 zł × 30 dni = 28 800 zł miesięcznie

To pokazuje, jak szybko granitor zaczyna generować realny zysk w sezonie.

W praktyce nawet przy niższej cenie sprzedaży granita pozostaje jednym z produktów o najwyższej marży w gastronomii sezonowej.

☀️ Opłacalność granity – scenariusze sezonowe

Scenariusz umiarkowany (mniejsza miejscowość)

• 50 porcji dziennie

• 90 dni sezonu

• 10 zł marży

= 45 000 zł zysku brutto w sezonie

Scenariusz intensywny (turystyczna lokalizacja)

• 120 porcji dziennie

• 90 dni sezonu

• 12 zł marży

= 129 600 zł zysku brutto

To pokazuje, że opłacalność granity wynika głównie z wysokiej marży i prostoty sprzedaży.

☀️ Tabela ROI – granitor 2×12L vs 3×12L

Wybór między modelem 2×12 a 3×12 wpływa bezpośrednio na tempo zwrotu inwestycji.

Większa liczba smaków w modelu 3×12 zwiększa sprzedaż impulsową i skraca czas zwrotu inwestycji.

☀️ Ile porcji musi sprzedać granitor, aby się zwrócił?

Zakładając koszt 10 000 zł i marżę 10 zł:

10 000 zł ÷ 10 zł = 1000 porcji

Przy sprzedaży 80 porcji dziennie:

1000 ÷ 80 = około 12–13 dni pracy

To pokazuje, że zwrot inwestycji jest szybki przy dobrej lokalizacji.

☀️ Kiedy granitor jest najbardziej opłacalny?

Opłacalność granity zależy głównie od ruchu pieszego i sezonowości lokalizacji.

Najwyższą rentowność osiąga w:

• miejscowościach turystycznych

• ogródkach gastronomicznych

• parkach rozrywki

• food truckach

• punktach przy deptakach i plażach

Im większy ruch pieszy i ekspozycja maszyny, tym wyższa sprzedaż impulsowa.

☀️ Co obniża opłacalność granity?

Mimo wysokiej marży, opłacalność granity nie jest automatyczna i zależy od kilku kluczowych czynników.

1. Słaba lokalizacja
Niski ruch pieszy oznacza mniejszą sprzedaż impulsową, co wydłuża czas zwrotu inwestycji.

2. Zbyt niska cena sprzedaży
Obniżenie ceny z 14 zł do 10 zł znacząco redukuje marżę i wydłuża ROI.

3. Zła ekspozycja maszyny
Granitor powinien być widoczny – kolorowa, wirująca granita działa sprzedażowo.

4. Krótki sezon
W lokalizacjach zależnych od pogody sprzedaż może być intensywna, ale krótsza niż planowano.

5. Niedoszacowanie wolumenu
Zakup zbyt małego modelu w ruchliwej lokalizacji ogranicza potencjał sprzedaży.

☀️ Granitor vs lody – porównanie marży

Wielu właścicieli punktów sezonowych zastanawia się, czy bardziej opłaca się granita czy lody gałkowe. Różnica w marży wynika głównie z kosztu surowca i strat magazynowych.

Granita generuje wyższą marżę procentową i mniejsze straty surowca, dlatego w wielu lokalizacjach sezonowych jej opłacalność jest wyższa niż przy lodach tradycyjnych.

☀️ FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy granita jest opłacalna w małym mieście?

Tak, jeśli punkt ma stały ruch pieszy. Sprzedaż 40–50 porcji dziennie pozwala wygenerować kilkadziesiąt tysięcy zł zysku brutto w sezonie.

Ile kosztuje porcja granity w produkcji?

Koszt porcji wynosi zwykle 1,50–2,50 zł i obejmuje koncentrat, wodę oraz kubek.

Jaka jest realna marża na granicie?

Marża brutto najczęściej mieści się w przedziale 75–85% przy cenie sprzedaży 12–18 zł za porcję.

Czy granitor zużywa dużo prądu?

Koszt energii jest niewielki względem generowanej marży i nie wpływa istotnie na opłacalność granity.

Czy lepiej wybrać model 2×12 czy 3×12?

Model 3×12 sprawdza się w lokalizacjach o dużym ruchu, ponieważ większy wybór smaków zwiększa sprzedaż i skraca czas zwrotu inwestycji.

☀️ Podsumowanie – czy opłacalność granity jest wysoka?

Opłacalność granity jest wysoka, ponieważ łączy niskie koszty produkcji z wysoką ceną sprzedaży i sprzedażą impulsową. W dobrze dobranej lokalizacji profesjonalny granitor może zwrócić się w kilka tygodni i wygenerować od 20 000 do nawet 120 000 zł zysku brutto w sezonie.