Urządzenia chłodnicze w gastronomii

Urządzenia chłodnicze i mroźnicze służą do przechowywania żywności w odpowiednich warunkach temperaturowych, co gwarantuje zachowanie świeżości, jakości oraz bezpieczeństwa produktów spożywczych. W asortymencie naszego sklepu znajdziesz szeroki wybór urządzeń chłodniczych, które spełnią oczekiwania zarówno małych restauracji, jak i dużych zakładów gastronomicznych. Urządzenia te można dostosować do specyfiki działalności gastronomicznej. 

Kategoria ta obejmuje szeroką gamę sprzętu dedykowanego do przechowywania i ekspozycji produktów spożywczych w kontrolowanych warunkach temperaturowych. W ofercie znajdują się zarówno urządzenia przeznaczone do kuchni restauracyjnych, jak i specjalistyczne rozwiązania do cateringu czy sklepów spożywczych. Nasze produkty charakteryzują się wysoką wydajnością, niezawodnością oraz energooszczędnością, co jest kluczowe w codziennej pracy gastronomicznej.

Rodzaje urządzeń chłodniczych i ich zastosowanie w gastronomii

• Szafy chłodnicze - podstawowe urządzenia chłodnicze, które służą do przechowywania różnorodnych produktów spożywczych w temperaturach dodatnich, zwykle już od 0°C. Idealne do przechowywania mięsa, warzyw, nabiału oraz napojów. W naszej ofercie znajdziesz szafy o różnych pojemnościach i konfiguracjach, otwierane na prawą lub lewą stronę, jedno i wielodrzwiowe, przeszklone lub z drzwiami pełnymi — dopasowane do indywidualnych potrzeb Twojego lokalu. Szafy i lodówki są od dostępne od niewielkich modeli podblatowych po ogromne szafy chłodnicze o dużej pojemności. Cechują się one wytrzymałą konstrukcją oraz zaawansowanymi systemami kontroli temperatury.
• Szafy mroźnicze - to specjalistyczne urządzenia chłodnicze, które jest przeznaczone do przechowywania żywności w bardzo niskich temperaturach, zazwyczaj do -18°C. Jest to nieodzowny element wyposażenia profesjonalnych kuchni gastronomicznych, sklepów spożywczych oraz innych miejsc, gdzie konieczne jest długoterminowe przechowywanie produktów mrożonych. Szafy mroźnicze są zazwyczaj w formie pionowej, co pozwala na optymalne wykorzystanie przestrzeni i wygodne przechowywanie dużych ilości produktów. Mogą posiadać jedną lub więcej komór oraz różną liczbę półek, które umożliwiają segregowanie produktów według potrzeb. 
• Szafy mroźnicze są wykorzystywane do przechowywania różnych rodzajów produktów spożywczych, takich jak: mięso i ryby, owoce i warzywa, półprodukty, lody i desery mrożone, gotowe dania.
• Zamrażarki gastronomiczne - Podobnie jak szafy mroźnicze są przeznaczone do długoterminowego przechowywania żywności w temperaturach ujemnych, jednak najczęściej występują w postaci zamrażarki skrzyniowej. Pozwalają na magazynowanie dużych ilości produktów, takich jak mięso, ryby czy półprodukty, dużych ilości mrożonek, podczas gdy modele pionowe ułatwiają organizację przestrzeni dzięki półkom i segregatorom.
• Chłodziarki szokowe - Specjalistyczne urządzenia umożliwiające szybkie schładzanie lub zamrażanie potraw tuż po ich przygotowaniu. Dzięki temu procesowi zachowuje się świeżość, teksturę oraz wartości odżywcze żywności, co jest szczególnie istotne w gastronomii. Chłodziarki szokowe są niezastąpione w miejscach, gdzie priorytetem jest jakość serwowanych dań.
• Lady chłodnicze - Stosowane głównie w sklepach spożywczych i marketach do prezentacji oraz sprzedaży produktów świeżych, takich jak mięso, wędliny, sery czy ciasta. Dzięki ladom chłodniczym możliwe jest atrakcyjne wyeksponowanie towarów, przy jednoczesnym zachowaniu ich odpowiednich warunków przechowywania.
• Witryny chłodnicze - Doskonałe do eksponowania napojów, deserów czy gotowych potraw w restauracjach, cukierniach,  kawiarniach i barach. Witryny chłodnicze pozwalają na utrzymanie optymalnej temperatury serwowanych produktów, co zwiększa ich atrakcyjność i wydłuża trwałość.
• Schładzacze do napojów - Przeznaczone do przechowywania i serwowania zimnych napojów, takich jak woda, soki, piwo czy napoje gazowane. Schładzacze są niezbędne w barach, kawiarniach oraz restauracjach, gdzie szybki dostęp do chłodnych napojów jest kluczowy dla zadowolenia klientów.
• Stoły chłodnicze -  to specjalistyczne urządzenie, które łączy funkcję przechowywania żywności w kontrolowanej temperaturze z powierzchnią roboczą do przygotowywania potraw. Jest to niezwykle praktyczne rozwiązanie stosowane w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych, gdzie liczy się zarówno oszczędność miejsca, jak i efektywność pracy. Stół chłodniczy składa się z dolnej części chłodzącej, która zwykle posiada jedną lub więcej komór z drzwiami lub szufladami oraz górnej powierzchni roboczej, wykonanej z trwałego materiału, najczęściej ze stali nierdzewnej. Taka konstrukcja umożliwia wygodne przechowywanie produktów spożywczych bezpośrednio pod miejscem przygotowywania potraw.
  Zastosowanie stołów chłodniczych: restauracje i kawiarnie, gdzie służą do przechowywania składników bezpośrednio w miejscu przygotowywania potraw, co przyspiesza pracę kucharzy, cukiernie i piekarnie, gdzie zapewniają odpowiednie warunki do przechowywania ciast, kremów czy innych produktów wymagających chłodzenia, catering, gdzie mobilność i kompaktowość stołów chłodniczych pozwala na ich łatwe przenoszenie i używanie w różnych miejscach.
• Szafy do sezonowania mięsa - inaczej szafa do dojrzewania mięsa, to specjalistyczna szafa zaprojektowana do przechowywania i dojrzewania mięsa w kontrolowanych warunkach. Proces sezonowania (dojrzewania) mięsa polega na przechowywaniu go przez określony czas w specyficznych warunkach temperaturowych i wilgotnościowych, co pozwala na poprawę jego tekstury, smaku oraz kruchości. Szafy te posiadają zaawansowane systemy chłodzenia, które utrzymują stabilną temperaturę zazwyczaj w zakresie od 0°C do 4°C, co jest idealne do dojrzewania mięsa. System chłodzenia jest zaprojektowany tak, aby zapewniać równomierne rozprowadzanie zimna wewnątrz urządzenia.
• Urządzenia do produkcji i przechowywania lodów - to maszyny do ich produkcji
• Chłodziarki do wina i napojów
• Kostkarki kruszarki i łuskarki do lodu

Zalety nowoczesnych urządzeń chłodniczych

• Wysoka efektywność energetyczna - Nowoczesne technologie stosowane w urządzeniach chłodniczych zapewniają niskie zużycie energii przy jednoczesnym zachowaniu najwyższej wydajności. Dzięki temu przedsiębiorcy mogą obniżyć koszty operacyjne swojego lokalu.
• Niezawodność - Solidne wykonanie oraz wysokiej jakości komponenty gwarantują długą żywotność sprzętu i minimalizują ryzyko awarii, co jest kluczowe dla ciągłości pracy w gastronomii.
• Precyzyjna kontrola temperatury - Zaawansowane systemy sterowania umożliwiają dokładną regulację temperatury wewnątrz urządzeń, co zapewnia optymalne warunki przechowywania różnych typów żywności.
• Łatwość utrzymania czystości - Projektanci dbają o to, aby wszystkie elementy urządzeń były łatwe do demontażu i mycia, co jest niezwykle istotne w branży gastronomicznej ze względu na wysokie standardy higieniczne.
• Estetyka i ergonomia - Urządzenia nie tylko świetnie spełniają swoją funkcję praktyczną, ale również dobrze wyglądają i są wygodne w codziennym użytkowaniu dzięki przemyślanemu designowi.

Innowacje technologiczne

Współczesny rynek oferuje wiele innowacyjnych rozwiązań wpływających na funkcjonalność urządzeń chłodniczych:

• System automatycznego odszraniania**, który zapobiega gromadzeniu się lodu we wnętrzu zamrażarek.
• Technologia No Frost**, eliminująca problem osadzania się szronu.
• Inteligentne systemy zarządzania energią**, które dostosowują pracę urządzenia do aktualnego obciążenia.
• Aplikacje mobilne umożliwiające zdalną kontrolę parametrów pracy sprzętu oraz monitorowanie jego stanu technicznego.
  

Urządzenia mroźnicze i chłodnicze stanowią fundament każdej profesjonalnej kuchni gastronomicznej oraz sklepów spożywczych i innych punktów sprzedaży żywności. Ich wybór powinien być dokładnie przemyślany pod kątem specyfiki działalności oraz potrzeb wynikających z rodzaju serwowanych potraw czy sprzedawanych produktów spożywczych. Inwestując w nowoczesny sprzęt chłodniczy, można znacząco poprawić efektywność pracy oraz jakość oferowanych usług kulinarnych.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą urządzeń – w Atom Market znajdziesz rozwiązania idealnie dopasowane do Twoich wymagań!

Producenci urządzeń chłodniczych dla gastronomii

Oferujemy sprawdzone marki i solidnych producentów, głównie: Resto Quality, Arktic, Hendi, Barmatic, Master Frost, Barup.