Blender gastronomiczny kuchenny

Blender gastronomiczny to absolutnie nieodzowny element wyposażenia każdej profesjonalnej kuchni i lokalu gastronomicznego. Jest to urządzenie o wysokiej wydajności, które umożliwiają szybkie i efektywne blendowanie i homogenizowanie różnorodnych dań, napojów i koktajli. Dzięki nim, z łatwością zmiksujemy zupy, sosy, musy, smoothie, a nawet zblendujesz twardsze składniki, takie jak orzechy, lód czy warzywa korzeniowe. Profesjonalny blender różni się od blendera domowego mocą, wydajnością, trwałością i funkcjami. Jest zaprojektowany tak, aby wytrzymać intensywne użytkowanie w profesjonalnym, wymagającym środowisku kuchennym i umożliwiać szybkie i skuteczne przygotowywanie różnego rodzaju potraw i napojów. Dzięki tym urządzeniom przygotowywanie setek posiłków staje się w ogóle możliwe. Są niezastąpione w restauracjach, barach, kawiarniach czy cateringu, gdzie liczy się wydajność, szybkość i niezawodność.

W ofercie naszego sklepu znajdziesz blendery o różnej mocy i pojemności, dostosowane zarówno do potrzeb dużych restauracji, jak i mniejszych punktów gastronomicznych. Wysokiej klasy noże ze stali nierdzewnej oraz silniki o zwiększonej mocy gwarantują doskonałe rezultaty, niezależnie od stopnia twardości składników. Wybierając blender gastronomiczny z naszej oferty, inwestujesz w wydajność, trwałość oraz wygodę pracy. To sprzęt, który znacząco podniesie standardy Twojej kuchni, zapewniając płynność działania i zadowolenie Twoich klientów.

Moc i wydajność blendera gastronomicznego – fundamenty profesjonalizmu

Jednym z najważniejszych parametrów blenderów gastronomicznych jest ich moc, która często wynosi od 1200 do nawet 3000 W. Dzięki temu urządzenia te mogą szybko i skutecznie przetwarzać zarówno miękkie, jak i twarde składniki. Bez problemu radzą sobie z blendowaniem lodu, orzechów, warzyw korzeniowych, a nawet zamrożonych owoców. Wydajność blenderów pozwala na przygotowanie dużych porcji sosów, zup, koktajli, smoothie czy ciast w krótkim czasie.

Rodzaje blenderów gastronomicznych

Blendery można podzielić na kilka rodzajów w zależności od ich przeznaczenia, mocy oraz specyficznych funkcji. Oto główne kategorie blenderów, które warto znać:

Blender kielichowy

To najczęściej spotykany typ blendera w gastronomii. Wyposażony jest w duży kielich, w którym można blendować zupy, koktajle, sosy czy drinki. Charakteryzują się dużą mocą, co pozwala na szybkie miksowanie nawet twardych składników, takich jak lód, orzechy czy warzywa korzeniowe. Idealnie sprawdzają się w barach, kawiarniach i restauracjach, gdzie często przygotowuje się napoje lub musy. Urządzenia te w większości posiadają wymienne dzbanki. Zastosujemy je, aby przygotować:

• Smoothie
• Koktajle
• Sosy i zupy krem
• Kruszenie lodu do drinków i koktajli

Blendery ręczne nazywane też zanurzeniowymi lub miksery ręczne

Te blendery są lekkie, przenośne i umożliwiają blendowanie bezpośrednio w naczyniu, garnku czy misce. Są wygodne do szybkiego blendowania mniejszych porcji i idealnie nadają się do robienia zup kremów, puree, czy sosów bez potrzeby przelewania składników do osobnego pojemnika. Zbudowane są z napędu trzymanego w dłoni oraz z ramion miksujących o różnej długości lub ramion o specjalnych funkcjach, np. ramion ubijających. Podobnie jak miksery kielichowe mogą być stworzone do pracy w trybie ze stałą lub zmienną prędkością. Wiele z tego typu blenderów ma wymienne ramiona miksujące o różnej długości, dzięki czemu możliwe jest blendowanie produktów o pojemności nawet 25 litrów. Zastosujemy je, aby przygotować:

• Zupy krem
• Puree
• Sosy
• Desery

Blendery próżniowe

To nowocześniejszy typ blendera, który przed rozpoczęciem blendowania usuwa powietrze z pojemnika. Dzięki temu mieszanki nie utleniają się tak szybko, zachowując świeżość, kolor i wartości odżywcze przez dłuższy czas. Blendery próżniowe są szczególnie polecane do przygotowywania zdrowych koktajli i napojów owocowo-warzywnych w zakładach masowej produkcji żywności. Ten typ blendera pozwoli przygotować:

• Smoothie
• Napary z warzyw i owoców
• Sosy o długotrwałej świeżości

Blendery do kruszenia lodu

Są to blendery o wzmocnionej konstrukcji, zaprojektowane specjalnie do intensywnego kruszenia lodu. Wyposażone są w ostrza i silniki, które radzą sobie z dużymi obciążeniami, dzięki czemu są popularne w barach do robienia drinków i mrożonych napojów. Najczęściej są używane w barach — tę kategorię znajdą Państwo w kategorii Bar, a same blendery barmańskie pod linkiem tutaj

• Kruszenie lodu
• Drinki i koktajle mrożone

Każdy z tych typów blenderów ma swoje unikalne zastosowanie i przewagi. Wybór odpowiedniego modelu zależy od specyficznych potrzeb Twojego lokalu gastronomicznego – od prostego blendowania zup, po profesjonalne przygotowywanie smoothie czy drinków. 

Zastosowanie blenderów gastronomicznych w profesjonalnej kuchni:

• Mieszanie i blendowanie: Urządzenia blendujące są idealne do przygotowywania gładkich sosów, zup, kremów, purée, koktajli, smoothie i napojów. Dzięki zastosowaniu w nich mocnych silników i ostrych ostrzy można łatwo zmiksować nawet twarde składniki, takie jak lód, orzechy czy twardsze warzywa.
• Rozdrabnianie i mielenie: Blendery mogą być wykorzystywane do rozdrabniania twardych składników, takich jak lód, orzechy, ziarna kawy, przyprawy czy suszone owoce. Dzięki temu można szybko i łatwo uzyskać zmielone składniki do różnych potraw i napojów.
• Kruszenie lodu: Blendery często posiadają specjalne funkcje do kruszenia lodu. Jest to przydatne w barach i restauracjach, gdzie często serwuje się drinki na bazie lodu lub do przygotowania silnie schłodzonych napojów.
• Emulgowanie i ubijanie: Niektóre blendery posiadają również funkcje do emulgowania i ubijania, co jest niezwykle przydatne przy przygotowywaniu sosów, majonezów, dressingów, bitej śmietany i innych lekkich i półpłynnych konsystencji.
• Wytwarzanie past i zup krem: Blendery dla profesjonalistów są używane do wytwarzania różnych past, takich jak pesto, masło orzechowe, pasztety czy pasty do kanapek, oraz zup typu krem.
• Mieszanie ciasta: W niektórych przypadkach blendery kuchenne mogą być używane do mieszania ciasta, zwłaszcza jeśli są wyposażone w specjalne przystawki do mieszania i odpowiednie mieszadła.