📚 Kompendium wiedzy dla gastronomików – blog ekspercki Atom Market

Otwarcie kawiarni, restauracji lub baru z kawą to nie tylko wybór ziaren i filiżanek, ale przede wszystkim decyzja o tym, jaki ekspres do kawy sprawdzi się najlepiej. Dla jednych odpowiedzią będzie klasyczny ekspres kolbowy, dla innych – nowo...

Otwarcie własnej pizzerii to ekscytujące przedsięwzięcie – ale także spore wyzwanie. Niezależnie od tego, czy planujesz kameralny lokal na wynos, rodzinny punkt w stylu trattorii, czy nowoczesny koncept z piecem opalanym drewnem – odpowiedni...

Organizacja bufetu gastronomicznego to coś więcej niż tylko ustawienie stołu z jedzeniem. To sztuka połączenia estetyki, funkcjonalności i logistyki, która decyduje o komforcie gości, efektywności pracy obsługi i ogólnym odbiorze lokalu.&nbs...

Lodówka na napoje to nie tylko urządzenie chłodnicze. W lokalach gastronomicznych, kawiarniach, barach czy sklepach pełni również funkcję ekspozycyjną i wpływa na komfort obsługi klienta. Dobrze dobrana chłodziarka do napojów nie tylk...

Czy wiesz, że jakość wody w Twojej kuchni gastronomicznej może mieć większy wpływ na działanie sprzętów i jakość potraw niż same urządzenia? Choć niewidoczna gołym okiem, twarda woda potrafi siać prawdziwe spustoszenie w kuchni. Kamień w zmywarkach...

Catering wymaga sprzętu, który jest niezawodny, łatwy w transporcie i dobrze wygląda na stole bankietowym. Goście oczekują eleganckiej oprawy, a organizatorzy – płynnej obsługi i bezpieczeństwa serwisu. Dlatego warnik cateringowy to jedno z k...

Wydaje się banalny, a w rzeczywistości potrafi uratować każdą salę śniadaniową, konferencję, wesele i lunch w firmie. Warnik gastronomiczny to jedno z tych urządzeń, które pracuje w tle, ale jego wybór może zdecydować o płynności obsługi i k...

Wybór maszyny do lodów to jedna z ważniejszych decyzji, jakie podejmują właściciele lodziarni, kawiarni, restauracji czy mobilnych punktów gastronomicznych. Urządzenie musi być niezawodne, wydajne i dopasowane do rodzaju deseró...

Porcelana w gastronomii to coś więcej niż naczynie – to narzędzie pracy i wizytówka lokalu. W tym wpisie podpowiemy, jak dobrać porcelanę do typu restauracji, stylu kuchni i oczekiwań gości. Poznasz konkretne kolekcje, zobaczysz różnic...

W świecie gastronomii jakość serwowanej kawy ma ogromne znaczenie. Dobrze przygotowane espresso czy aksamitne cappuccino mogą przyciągnąć stałych klientów i podnieść prestiż lokalu, podczas gdy słaba kawa może skutecznie zniechęcić gości do ponown...