📚 Kompendium wiedzy dla gastronomików – blog ekspercki Atom Market

Planujesz otwarcie pizzerii lub chcesz ulepszyć wyposażenie w już działającym lokalu? Masz mnóstwo pytań – i bardzo dobrze! Odpowiedni dobór sprzętu i organizacja zaplecza to klucz do sprawnej pracy, powtarzalnego wypieku i zadowolenia...

W świecie gastronomii i aranżacji stołu trendy zmieniają się nieustannie – od sezonowych kolorów, przez dekoracyjne zdobienia, po nietypowe formy naczyń. Ale jedna rzecz niezmiennie pozostaje w centrum uwagi: biała porcelana. Uniwersalna, ele...

Dobra pizza to nie tylko świetne ciasto i dobre składniki. To także sprzęt, który pozwala działać szybko, sprawnie i z powtarzalnym efektem. W każdej pizzerii – niezależnie od formatu – są akcesoria, bez których przygotowanie ide...

Desery to często ostatni akord posiłku – ale to właśnie on zostaje w pamięci na długo. W profesjonalnej gastronomii liczy się nie tylko smak, lecz także sposób podania. A tutaj główną rolę grają talerzyki deserowe. Dobrze dobrany taler...

Organizacja plenerowego cateringu to wyzwanie – zwłaszcza jeśli chodzi o utrzymanie odpowiedniej temperatury potraw. 🌤️ Zmienna pogoda, brak dostępu do stałych źródeł energii, a jednocześnie duża liczba gości – to warunki, które ...

Otwarcie kawiarni, restauracji lub baru z kawą to nie tylko wybór ziaren i filiżanek, ale przede wszystkim decyzja o tym, jaki ekspres do kawy sprawdzi się najlepiej. Dla jednych odpowiedzią będzie klasyczny ekspres kolbowy, dla innych – nowo...

Otwarcie własnej pizzerii to ekscytujące przedsięwzięcie – ale także spore wyzwanie. Niezależnie od tego, czy planujesz kameralny lokal na wynos, rodzinny punkt w stylu trattorii, czy nowoczesny koncept z piecem opalanym drewnem – odpowiedni...

Organizacja bufetu gastronomicznego to coś więcej niż tylko ustawienie stołu z jedzeniem. To sztuka połączenia estetyki, funkcjonalności i logistyki, która decyduje o komforcie gości, efektywności pracy obsługi i ogólnym odbiorze lokalu.&nbs...

Lodówka na napoje to nie tylko urządzenie chłodnicze. W lokalach gastronomicznych, kawiarniach, barach czy sklepach pełni również funkcję ekspozycyjną i wpływa na komfort obsługi klienta. Dobrze dobrana chłodziarka do napojów nie tylk...

Czy wiesz, że jakość wody w Twojej kuchni gastronomicznej może mieć większy wpływ na działanie sprzętów i jakość potraw niż same urządzenia? Choć niewidoczna gołym okiem, twarda woda potrafi siać prawdziwe spustoszenie w kuchni. Kamień w zmywarkach...