📚 Kompendium wiedzy dla gastronomików – blog ekspercki Atom Market

Precyzja, smak, jakość – trzy słowa, które najlepiej opisują metodę sous-vide, czyli gotowanie próżniowe w niskiej temperaturze. Technika, która wywodzi się z profesjonalnych kuchni, dziś staje się standardem w restauracjach, ca...

Wino to nie tylko trunek – to całe doświadczenie, które zaczyna się od momentu podania. W profesjonalnej gastronomii nie wystarczy, że butelka zostanie odpowiednio schłodzona – równie ważne jest, w czym zostanie zaserwowana. Kiel...

Porcelana od wieków fascynuje zarówno estetów, jak i profesjonalistów z branży gastronomicznej. Jej elegancja, trwałość i szlachetne wzornictwo sprawiają, że zdobi stoły restauracji, hoteli i domów na całym świecie. Skąd...

Letnie temperatury to wyzwanie nie tylko dla kucharzy, ale i dla właścicieli lokali, którzy serwują wina. Jak utrzymać ich doskonały smak i aromat? Dowiedz się, dlaczego w gastronomii niezbędne są specjalistyczne lodówki na wino i jak przech...

Rozpal grilla i odkryj sprawdzone przepisy na lato! Klasyczna karkówka, halloumi, kukurydza i owoce – dowiedz się, jak najlepiej przygotować je na grillu węglowym, gazowym lub elektrycznym! 🍖🌽🥗 🔥 Rozpalmy ten sezon grillowy! Lato pachnie gril...

W nowoczesnej kuchni nie ma miejsca na przypadek. Każdy sprzęt ma działać szybko, oszczędnie i dawać powtarzalny efekt. Właśnie dlatego coraz więcej lokali gastronomicznych wybiera piece konwekcyjno-parowe. To urządzenia, które łączą gorące powietr...

Szukasz porcelany idealnej do cateringu i bufetu? W tym poradniku dowiesz się, jak wybrać naczynia, które nie tylko podkreślą estetykę serwowanych dań, ale też sprostają wymaganiom intensywnej pracy w gastronomii. Poznaj praktyczne wskazówki...

W świecie gastronomii każdy detal ma znaczenie – również odpowiedni wybór worków do pakowarki próżniowej. To właśnie od nich zależy, jak długo produkty zachowają świeżość, smak i bezpieczeństwo. W tym przewodniku dowiesz ...

Dobrze dobrany grill pozwala nie tylko wydobyć pełnię smaku z mięsa, warzyw czy ryb, ale także zapewnia komfort pracy – zarówno w kuchni gastronomicznej, jak i w ogrodzie. Grillowanie to sztuka, w której smak i technika spotykają się p...

Catering to nie tylko smaczne jedzenie, ale także profesjonalna organizacja, logistyka i estetyka podania. Aby sprostać oczekiwaniom klientów i zapewnić sprawny przebieg wydarzenia, potrzebujesz niezawodnego, funkcjonalnego i dopasowanego do Twoich...