Jak wybrać urządzenia chłodnicze do gastronomii? Poradnik dla restauracji, barów i sklepów

🧊 Jak wybrać urządzenia chłodnicze do gastronomii? Poradnik dla restauracji, barów i sklepów

Urządzenia chłodnicze to jeden z filarów każdej profesjonalnej kuchni gastronomicznej. Niezależnie od tego, czy prowadzisz restaurację, kawiarnię, bar, cukiernię, czy mały sklep spożywczy – właściwie dobrany sprzęt chłodniczy wpływa bezpośrednio na świeżość produktów, płynność pracy kuchni i zgodność z normami sanitarnymi (np. HACCP).

W tym artykule podpowiemy, jak dobrać odpowiednie urządzenia chłodnicze do różnych zastosowań i jakie modele są dostępne w sklepie Atom Market.

❄️ Rodzaje urządzeń chłodniczych i ich zastosowania

Wybór urządzeń chłodniczych zależy przede wszystkim od rodzaju działalności oraz sposobu użytkowania. Poniżej znajdziesz najważniejsze typy sprzętu chłodniczego dostępnego w naszej ofercie:

🟦 Szafy chłodnicze i mroźnicze

Podstawowy sprzęt w gastronomii. Służą do przechowywania produktów spożywczych w temperaturach od 0°C do nawet –18°C. Wybór szafy zależy m.in. od:

• pojemności,

• liczby drzwi i półek,

• sposobu otwierania,

• funkcji No Frost czy automatycznego odszraniania.

 Sprawdź dostępne szafy chłodnicze i szafy mroźnicze w naszej ofercie.

🍽️ Stoły chłodnicze

To urządzenia 2 w 1 – przechowują produkty i służą jako blat roboczy. Świetnie sprawdzają się w kuchniach z ograniczoną przestrzenią, a także w pizzeriach i barach szybkiej obsługi. Dostępne z drzwiami lub szufladami.

➡️ Zobacz: Stoły chłodnicze

🧁 Witryny i lady chłodnicze

Idealne do ekspozycji ciast, deserów, napojów, dań gotowych i świeżych produktów. Witryny są niezbędne w cukierniach i kawiarniach, lady – w sklepach spożywczych i delikatesach.

➡️ Zobacz wszystkie  Witryny chłodnicze

❄️ Chłodziarki szokowe i szafy do sezonowania mięsa

To sprzęt specjalistyczny – pozwala na szybkie schłodzenie gorących potraw bez utraty smaku i świeżości. Szafy do dojrzewania mięsa są przeznaczone do lokali premium i steakhouse'ów.

➡️ Zobacz nasze  Chłodziarki szokowe

🍧 Kostkarki, kruszarki i urządzenia do lodów

W barach, kawiarniach i lodziarniach nie może zabraknąć kostkarki do lodu ani maszyny do lodów. Dzięki nim serwis napojów i deserów staje się szybki i estetyczny.

➡️ Kostkarki do lodu
➡️ Kruszarki do lodu
➡️ Maszyny do lodów

💡 Na co zwrócić uwagę przy wyborze?

• Pojemność i gabaryty – dostosuj je do przestrzeni w kuchni i intensywności użytkowania.

• Klasa energetyczna – energooszczędność to oszczędność na rachunkach.

• Rodzaj chłodzenia – statyczne (tańsze, ale mniej równomierne) czy dynamiczne (lepsze rozprowadzenie chłodu).

• Zakres temperatury pracy – istotny w zależności od rodzaju przechowywanej żywności.

• Funkcje dodatkowe – No Frost, automatyczne odszranianie, sterowanie cyfrowe, możliwość zdalnej kontroli.

• Łatwość czyszczenia – sprzęt gastronomiczny musi być higieniczny i łatwy do utrzymania.

🧪 Jakie urządzenia chłodnicze sprawdzą się w lodziarni i cukierni?

W przypadku cukierni i lodziarni potrzebujesz zarówno urządzeń produkcyjnych, jak i ekspozycyjnych, takich jak witryny do lodów gałkowych, szafy mroźnicze czy schładzacze do napojów. Do takich lokali polecamy m.in.:

• witryny ekspozycyjne do ciast i lodów,

• zamrażarki skrzyniowe i szafy mroźnicze do przechowywania zapasów,

• chłodziarki do napojów i soków.
  
  
  

➡️ Sprawdź też:
Wyposażenie lodziarni
Wyposażenie cukierni

❓ FAQ – najczęstsze pytania klientów

Czy lepiej kupić szafę chłodniczą czy stół chłodniczy?

To zależy od układu kuchni. Szafa pomieści więcej, ale stół chłodniczy daje dodatkową powierzchnię roboczą – to 2 w 1.

Jaką kostkarkę wybrać do baru?

Najlepiej model o wydajności min. 20–30 kg/24h. W barach i kawiarniach popularne są kostkarki z chłodzeniem powietrznym.

Czy urządzenia chłodnicze są energooszczędne?

Tak – większość nowych modeli ma klasę energetyczną A lub B i wyposażona jest w systemy oszczędzające energię (np. Eco Mode, czujniki otwarcia drzwi).

Czy sprzęt nadaje się do pracy w wysokiej temperaturze?

Tak – urządzenia gastronomiczne mają klasę klimatyczną do pracy nawet w 40 °C, idealną do kuchni z intensywnym ruchem.

Co wybrać do lodziarni – szafę mroźniczą czy zamrażarkę skrzyniową?

Szafy są bardziej ergonomiczne i nadają się do częstego otwierania. Zamrażarki są pojemniejsze i dobre do długiego przechowywania.

Czy mogę podłączyć urządzenie do systemu zarządzania HACCP?

Wiele modeli oferuje możliwość eksportu danych temperaturowych, a niektóre mają zdalny monitoring przez aplikację.

📦 Podsumowanie

Dobrze dobrane urządzenia chłodnicze to nie tylko gwarancja świeżości produktów, ale także wygoda pracy i oszczędność. W Atom Market oferujemy sprzęt, który spełnia potrzeby zarówno małych lokali, jak i dużych kuchni produkcyjnych.

Zamów online lub skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy w doborze urządzenia – doradzimy i pomożemy w zakupie!