🧽 Polerki do szkła i sztućców – jak działają i jak wybrać odpowiedni model?

Czy w Twoim lokalu personel traci czas na polerowanie sztućców i szkła? Dowiedz się, jak działają nowoczesne polerki, jak dobrać odpowiedni granulat i jak zautomatyzować zmywalnię, by oszczędzić czas, poprawić estetykę serwisu i zadbać o higienę.
W gastronomii coraz większy nacisk kładzie się na estetykę, higienę i efektywność pracy. Goście zwracają uwagę nie tylko na smak potraw, ale też na to, czy kieliszek lśni czystością, a sztućce nie mają smug.
Tymczasem ręczne polerowanie po myciu zabiera mnóstwo czasu i energii, obciąża personel oraz zwiększa ryzyko uszkodzeń.

Rozwiązaniem są maszyny do polerowania szkła i sztućców, które zautomatyzują cały proces i poprawią standard obsługi.

💡 Jak działa polerka gastronomiczna?

💨 Gorące powietrze – suszenie w locie

W przypadku szkła najczęściej stosuje się dmuchawy gorącego powietrza, które osuszają kieliszki, szklanki czy kufle w trakcie polerowania. To pozwala wyeliminować etapy suszenia ręcznego i zapewnia pełną gotowość naczyń do użycia tuż po wyjęciu z maszyny.

🌀 Szczotki i rolki z mikrowłókien

Centralną rolę odgrywają tutaj obrotowe szczotki lub rolki polerujące, które otaczają szkło i delikatnie je pocierają. Dzięki zastosowaniu mikrowłókien lub tworzywa POM urządzenie nie rysuje powierzchni, a dokładnie usuwa:

• smugi i zacieki,

• osady po detergentach,

• odciski palców.

Maszyny tego typu różnią się ilością i długością szczotek. Wydajniejsze modele mają ich pięć lub więcej i potrafią wypolerować nawet 300–360 szklanek na godzinę.

Przykład: polerka Profi Line Hendi

🌽 Granulat do polerowania sztućców

W przypadku sztućców mechaniczne szczotki nie zdają egzaminu. Zamiast nich stosuje się granulat kukurydziany lub ceramiczny, który pełni funkcję materiału osuszająco-polerskiego. W polerce do sztućców wystarczy wrzucić umyte noże, widelce i łyżki – obracający się granulat dokładnie je:

• osusza,

• wypolerowuje,

• oczyszcza z osadów wapiennych.

Taki proces jest nie tylko efektywny, ale też bezpieczny dla delikatnych powierzchni – nawet srebrnych sztućców. 

Granulat do polerek Resto Quality: granulat do polerek

🔬 Sterylizacja UVC – czystość mikrobiologiczna

Coraz więcej modeli wyposażonych jest w lampy UVC, które sterylizują sztućce podczas pracy urządzenia. Dzięki temu eliminowane są bakterie, grzyby i wirusy, co ma ogromne znaczenie w czasach rosnących wymagań sanitarno-epidemiologicznych.

🛠️ Na co zwrócić uwagę przy wyborze polerki?

Aby dobrać odpowiednie urządzenie, warto przyjrzeć się kilku kluczowym parametrom:

✅ Rodzaj urządzenia

• Polerka do szkła – zazwyczaj mniejsze gabarytowo, idealne do kieliszków, szklanek, kufli.

• Polerka do sztućców – większa, z pojemnikiem na granulat i dużą wydajnością.

✅ Wydajność

Jeśli obsługujesz duży lokal lub organizujesz bankiety, szukaj maszyn o wydajności minimum 3000 sztuk sztućców lub 300 szklanek na godzinę.

✅ Wymiary i mobilność

Część urządzeń jest wolnostojąca na kółkach, inne przeznaczone do postawienia na blacie. Dostosuj wybór do warunków w swojej zmywalni.

✅ Możliwość sterylizacji i wymiany wkładów

Warto inwestować w modele z lampą UV i łatwą wymianą granulatu lub szczotek. Zadbaj o możliwość dokładnego czyszczenia i konserwacji.

🌟 Granulat – kluczowy składnik sukcesu

🧺 Czym jest granulat i dlaczego jest tak ważny?

Granulat to wypełnienie polerki do sztućców – to on wykonuje właściwą pracę fizyczną: osusza i poleruje każdą sztukę osobno. Najczęściej spotykane są:

• biodegradowalne granulaty z kolb kukurydzy (np. Hendi, Resto Quality, OVE),

• wysokiej jakości granulaty bezpyłowe, które nie zostawiają drobin na sztućcach.

🧼 Jak często wymieniać granulat?

Zaleca się wymianę co 2–3 miesiące lub po ok. 200 godzinach pracy. Sygnałem do wymiany może być:

• mniejszy połysk na sztućcach,

• dłuższy czas suszenia,

• nieprzyjemny zapach.

Nowoczesne granulaty nie pylą się i są odporne na zbrylanie – co zwiększa ich trwałość i wydajność.

💡 Dodatkowe zalety polerek – czy to się naprawdę opłaca?

⏱️ Oszczędność czasu

Dzięki automatyzacji skracasz proces przygotowania naczyń nawet o 50–70%, co daje realne oszczędności kadrowe.

🥂 Redukcja strat

Brak konieczności ręcznego polerowania oznacza mniej potłuczonych kieliszków, mniej zadrapań, mniejsze ryzyko kontaktu z gorącymi naczyniami.

🧼 Lepsza higiena

Maszyny pracują zawsze w tych samych warunkach – niezależnie od zmęczenia personelu. Sterylizacja UV to dodatkowy atut.

🔧 Eksploatacja i konserwacja – o czym pamiętać?

Aby maszyna służyła Ci długo i działała skutecznie, zadbaj o:

• regularną wymianę granulatu lub czyszczenie szczotek,

• czyszczenie obudowy ze stali nierdzewnej – wilgoć i osady mogą skrócić żywotność sprzętu,

• przeglądy serwisowe, zwłaszcza przy modelach z lampami UV i grzałkami.

🔗 Co jeszcze warto mieć w zmywalni?

Aby w pełni zautomatyzować proces mycia, suszenia i przygotowania naczyń, warto rozważyć inwestycję w:

• Profesjonalna zmywarka gastronomiczna połączona z polerką i dobrą organizacją zmywalni to sposób na stworzenie niezawodnego systemu pracy w kuchni.

• stacje do sortowania sztućców,

• regały suszące i kosze transportowe.

Spójna i dobrze zaprojektowana strefa zmywalni to fundament wydajnej obsługi – od kuchni po salę gości.

📈 Czy polerka naprawdę zacznie zarabiać?

Choć zakup urządzenia i granulatu wiąże się z kosztami początkowymi, zwrot z inwestycji następuje bardzo szybko:

• redukcja etatów lub godzin pracy personelu,

• poprawa wizerunku lokalu,

• mniej reklamacji i potłuczonego szkła,

• większa kontrola nad higieną.

W restauracjach, hotelach, firmach cateringowych czy pizzeriach urządzenia te zwracają się już po kilku miesiącach użytkowania.

🧾 Polerka – mała maszyna, wielki efekt

Maszyna do polerowania szkła lub sztućców to:

• automatyzacja czasochłonnych procesów,

• wyższy standard serwisu i estetyki,

• realne oszczędności i lepsza organizacja pracy.

Dobrze dobrana polerka, wspierana wysokiej jakości granulatem, to krok w stronę profesjonalizmu i wygody. Jeśli prowadzisz lokal gastronomiczny, warto rozważyć jej wprowadzenie do zaplecza – zwłaszcza w połączeniu z profesjonalną zmywarką i organizacją strefy zmywalni.

📞 Chcesz wiedzieć więcej? Skontaktuj się z nami – doradzimy, dopasujemy urządzenie i zadbamy o serwis. Wydajna kuchnia zaczyna się od zmywalni!