🧠 Blog gastronomiczny Atom Market – eksperckie porady, sprzęt, inspiracje

W gastronomii wyróżnia się sześć głównych typów pieców: konwekcyjne, konwekcyjno-parowe, konwekcyjno-mikrofalowe, do pizzy, piekarniczo-cukiernicze i tunelowe — każdy z innym mechanizmem działania, zakresem temperatur i p...

W gastronomii urządzenia do zapiekania i opiekania pieczywa to jedna z najczęściej używanych kategorii sprzętu — i jedna z tych, gdzie błąd przy wyborze najbardziej widać w codziennej pracy. Zbyt słabe urządzenie spowalnia obsługę, zbyt skomplikowan...

☀️ Co oznacza system GN w szafach chłodniczych? System GN (Gastro Norm) to standard wymiarów pojemników stosowanych w gastronomii, który określa rozmiary i proporcje tac, kuwet i półek wykorzystywanych do przechowywania produkt...

Sezon na granity i napoje typu slush trwa od maja do września — i dla wielu lokali gastronomicznych to jeden z najbardziej dochodowych produktów w menu. W upalne dni sprzedaż potrafi sięgać nawet kilkuset porcji dziennie, szczególnie w...

☀️ Co oznacza GN i jakie są wymiary pojemników gastronomicznych? Pojemniki GN (Gastro Norm) to standardowe pojemniki gastronomiczne o określonych wymiarach, które umożliwiają ich dowolne łączenie i dopasowanie w urządzeniach kuchennych. Syst...

☀️ Dlaczego wybór szafy chłodniczej ma tak duże znaczenie? Najczęstsze błędy przy wyborze szafy chłodniczej to zbyt mała lub zbyt duża pojemność, brak dopasowania do typu lokalu oraz ignorowanie systemu GN i warunków pracy urządzenia. W prak...

☀️ Jakie temperatury obowiązują w gastronomii i dlaczego są kluczowe? W gastronomii temperatura to jeden z najważniejszych czynników bezpieczeństwa żywności.Zbyt wysoka lub zbyt niska może prowadzić do namnażania bakterii, utraty jakości produkt&oa...

Jak podawać lody w gastronomii, aby zwiększyć sprzedaż i wyróżnić się na tle konkurencji? Kluczowe znaczenie ma nie tylko smak deseru, ale również jego prezentacja. Odpowiednio dobrane pucharki do lodów, kieliszki deserowe lub szklank...

☀️ Jaki ekspres do kawy do 3000 zł wybrać? Najlepszy ekspres do kawy do 3000 zł to model automatyczny z młynkiem i systemem mlecznym, który pozwala przygotować espresso, cappuccino i latte jednym przyciskiem. W tym budżecie warto wybrać urządzenia,...

Planujesz zakup frytownicy do restauracji, baru lub food trucka i zastanawiasz się, jaki model sprawdzi się najlepiej w Twoim lokalu? Wybór odpowiedniej frytownicy zależy przede wszystkim od wielkości kuchni, liczby serwowanych porcji oraz rodzaju ...