SZAFA CHŁODNICZO FERMENTACYJNA PIEKARNICZA 900 L, 40x 600x400 -10°C/+35°C GEMM AFLV/40

Szafa chłodniczo-fermentacyjna piekarnicza GEMM AFLV/40 – 900 L

Szafa chłodniczo-fermentacyjna GEMM AFLV/40 o pojemności 900 litrów to profesjonalne urządzenie zaprojektowane z myślą o piekarniach, cukierniach i pizzeriach. Dzięki zaawansowanym technologiom umożliwia precyzyjne zarządzanie procesami chłodzenia, fermentacji i przechowywania ciasta, co przekłada się na jakość i efektywność pracy w lokalu gastronomicznym. Pojemność:900 litrów, 40 blach 600x400 lub 20 blach 600x800 (blachy nie są dołączone do szafy)

Kluczowe cechy i funkcjonalności

• Zaawansowane sterowanie: Dotykowy panel 5-calowy pozwala zapisać do 100 programów, w tym 10 z szybkim dostępem, i jest dostępny w 7 językach.
• Precyzyjna kontrola wilgotności: Generator pary oraz elektroniczna sonda umożliwiają regulację wilgotności w zakresie 60–90%, co zapewnia idealne warunki dla każdego rodzaju ciasta.
• Regulacja temperatury: Zakres temperatur od -10°C do +35°C pozwala na dostosowanie urządzenia do różnych etapów przygotowywania ciasta.
• Delikatny system chłodzenia: Pośredni obieg powietrza zapewnia równomierne chłodzenie bez ryzyka przesuszenia produktu.
• Funkcja opóźnienia pieczenia: Utrzymuje rozrośnięte ciasto w optymalnych warunkach przed pieczeniem, co zwiększa wygodę i elastyczność pracy.

Trwałość i łatwość użytkowania

• Solidna konstrukcja: Wykonana z wytrzymałej stali nierdzewnej AISI 304 z izolacją poliuretanową o grubości 75 mm, co zapewnia trwałość i energooszczędność.
• Łatwe czyszczenie: Wytłoczone dno z zaokrąglonymi narożnikami oraz automatyczne systemy odszraniania i usuwania kondensatu ułatwiają konserwację urządzenia.
• Elastyczność użytkowania: 40 prowadnic na blachy 600x400 (lub 20 prowadnic na blachy 600x800) z możliwością regulacji wysokości w odległości co 16,5 mm.

Dane techniczne

• Wymiary zewnętrzne: 790 x 1080 x 2140 mm
• Pojemność: 900 litrów, 40 blach 600x400 lub 20 blach 600x800 (blachy nie są w zestawie)
• Zakres temperatur: od -10°C do +35°C
• Moc całkowita: 1,78 kW
• Moc chłodnicza: 1,06 kW
• Czynnik chłodniczy: R290 (ekologiczny)
• Zasilanie: 230 V
• Klasa klimatyczna: 5
• Kontrola wilgotności: Tak, z regulacją na poziomie 60–90%
• Wejście USB: Ułatwia aktualizację oprogramowania i eksport danych.

Dlaczego warto wybrać tą szafę chłodniczo fermentacyjną?

Szafa chłodniczo-fermentacyjna GEMM AFLV/40 to niezawodne i wszechstronne rozwiązanie dla profesjonalnych piekarni, cukierni i pizzerii. Dzięki nowoczesnej technologii i solidnej konstrukcji pozwala na precyzyjne przygotowanie ciasta, zapewniając najwyższą jakość i wygodę pracy.