Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 2/3 Tecnoeka Millennial Touch Screen MKF623CTS 5,2 kW 400V

☀️ Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 2/3 Tecnoeka – kompaktowe 500 mm szerokości

Tecnoeka Millennial Touch Screen Gastro Compact MKF623CTS to elektryczny piec konwekcyjno-parowy na 6 poziomów GN 2/3, zaprojektowany z myślą o lokalach, w których każdy centymetr powierzchni zaplecza ma znaczenie. Szerokość urządzenia wynosi tylko 500 mm, a mimo kompaktowych wymiarów piec oferuje rozbudowane programowanie, kontrolę wilgotności, sondę rdzeniową i automatyczne mycie.

Jeśli porównujesz piece konwekcyjno-parowe, MKF623CTS sprawdzi się szczególnie tam, gdzie potrzebny jest zaawansowany piec przy ograniczonej przestrzeni. Pozostałe urządzenia marki znajdziesz w ofercie Tecnoeka.

Model może pracować jako główny piec w mniejszej kuchni albo jako drugi piec wspierający większą produkcję podczas intensywnego serwisu.

☀️ Co można przygotować w piecu konwekcyjno-parowym MKF623CTS?

Piec umożliwia obróbkę:

• konwekcyjną,
• konwekcyjną z naparowaniem,
• z wykorzystaniem pary.

Można wykorzystać go do pieczenia, regeneracji, gotowania na parze oraz przygotowywania produktów świeżych i mrożonych.

Sprawdzi się przy obróbce m.in.:

• mięsa,
• drobiu,
• ryb,
• warzyw,
• dodatków,
• pieczywa i wypieków,
• produktów mrożonych,
• wcześniej przygotowanych dań wymagających regeneracji.

☀️ Piec 6x GN 2/3 – 6 poziomów w kompaktowej komorze

Komora mieści 6 pojemników GN 2/3, a odległość pomiędzy prowadnicami wynosi 68 mm.

Wymiary zewnętrzne urządzenia to:

500×750×700 mm.

Wymiary wewnętrzne komory wynoszą:

380×360×439 mm.

Format Gastro Compact pozwala wykorzystać zaawansowany piec konwekcyjno-parowy w miejscach, w których klasyczne urządzenie GN 1/1 zajmowałoby zbyt dużo przestrzeni.

☀️ 7-calowy ekran dotykowy i menu w 42 językach

Tecnoeka MKF623CTS wyposażono w 7-calowy kolorowy ekran dotykowy TFT oraz pokrętło pozwalające wybierać i zatwierdzać parametry.

Menu dostępne jest w 42 językach, w tym w języku polskim.

Z poziomu panelu operator może:

• ustawiać temperaturę,
• określać czas,
• regulować poziom wilgotności,
• zmieniać prędkość wentylatora,
• wybierać tryb pracy,
• korzystać z zapisanych receptur,
• uruchamiać funkcje dodatkowe,
• kontrolować kolejne etapy procesu.

Dzięki temu można szybko odtworzyć powtarzalne parametry bez każdorazowego konfigurowania pieca od początku.

☀️ 500 programów po 10 etapów – powtarzalne receptury

Piec umożliwia zapisanie do 500 programów, a każdy z nich może składać się z maksymalnie 10 etapów.

W poszczególnych krokach można zmieniać m.in.:

• temperaturę,
• czas,
• wilgotność,
• temperaturę rdzenia,
• prędkość wentylatora.

Pozwala to tworzyć wieloetapowe procesy i powtarzać je przy kolejnych partiach produktu.

☀️ Zakres temperatury 30–270°C

Temperaturę można ustawić w zakresie:

30–270°C.

Dzięki temu urządzenie nadaje się zarówno do delikatniejszych procesów w niższych temperaturach, jak i do intensywnego pieczenia i zapiekania.

☀️ Airflowlogic™ – równomierniejsza cyrkulacja powietrza

System Airflowlogic™ wykorzystuje specjalnie zaprojektowany układ deflektora i wentylatora, którego zadaniem jest poprawa przepływu powietrza wewnątrz komory.

Ma to szczególne znaczenie podczas pracy na kilku poziomach jednocześnie, ponieważ pomaga ograniczać różnice w warunkach termicznych pomiędzy poszczególnymi partiami produktu.

☀️ 1 wentylator z autorewersem i 5 prędkościami pracy

MKF623CTS posiada 1 wentylator z autorewersem oraz 5-stopniową regulację prędkości.

Dzięki temu intensywność nawiewu można dopasować do rodzaju produktu:

• wyższa prędkość przy większym wsadzie,
• niższa przy delikatniejszych produktach,
• odpowiednio dobrany nawiew przy pieczywie i wypiekach.

Autorewers zmienia kierunek obrotów wentylatora, wspomagając równomierną dystrybucję ciepła.

☀️ Tryb półstatyczny – dla produktów wymagających delikatniejszego nawiewu

W trybie półstatycznym wentylator uruchamia się tylko wtedy, gdy pracują elementy grzewcze.

Piec zachowuje się dzięki temu bardziej jak urządzenie statyczne, przy jednoczesnym wyrównywaniu temperatury w komorze.

Funkcja sprawdza się przy produktach, które źle reagują na ciągły intensywny ruch powietrza.

☀️ Humilogic™ – regulacja wilgotności od 0 do 100%

System Humilogic™ odpowiada za wprowadzanie wilgoci do komory.

Poziom nawilżania można regulować od 0 do 100% w krokach co 10%.

Pozwala to dobrać ilość wilgoci do konkretnego procesu – od suchego pieczenia po obróbkę wymagającą dużej ilości pary.

☀️ Drylogic™ – automatyczne usuwanie nadmiaru wilgoci

System Drylogic™ kontroluje wilgotność panującą w komorze.

Jeżeli poziom wilgotności jest wyższy niż ustawiony, piec może automatycznie uruchomić osuszanie. Gdy wilgotność jest zbyt niska, system zwiększa jej poziom.

Pozwala to lepiej kontrolować warunki obróbki bez ciągłego ręcznego korygowania parametrów.

☀️ Multi Level – różne czasy obróbki na kilku poziomach

Funkcja Multi Level umożliwia jednoczesne przygotowywanie produktów wymagających takich samych warunków temperatury i wilgotności, ale różnego czasu obróbki.

Piec kontroluje poszczególne poziomy i informuje operatora, kiedy produkt z danej półki powinien zostać wyjęty.

To rozwiązanie szczególnie przydatne podczas serwisu, gdy kolejne porcje trafiają do komory w różnym czasie.

☀️ Sonda rdzeniowa – kontrola temperatury wewnątrz potrawy

Piec może prowadzić proces na podstawie temperatury mierzonej wewnątrz produktu.

Dzięki sondzie zakończenie obróbki nie musi być uzależnione wyłącznie od czasu.

To rozwiązanie sprawdza się szczególnie przy:

• większych porcjach mięsa,
• drobiu,
• produktach o różnej grubości,
• procesach wymagających dokładnej temperatury w środku.

☀️ Delta T – precyzyjne pieczenie większych elementów mięsa

Funkcja Delta T utrzymuje określoną różnicę pomiędzy temperaturą rdzenia produktu a temperaturą w komorze.

W miarę wzrostu temperatury wewnątrz potrawy piec odpowiednio dostosowuje temperaturę komory.

Pozwala to prowadzić bardziej delikatną i równomierną obróbkę większych elementów mięsa.

☀️ Automatyczny system myjący – 4 programy czyszczenia

MKF623CTS posiada fabrycznie zamontowany automatyczny system myjący.

Dostępne są 4 programy:

• Eco,
• Normalny,
• Intensywny,
• Płukanie.

Pozwala to dobrać cykl do stopnia zabrudzenia komory.

Nowa konstrukcja głowicy myjącej umożliwia ograniczenie zużycia wody nawet o 30%.

System posiada również zabezpieczenie uniemożliwiające rozpoczęcie automatycznego mycia, gdy temperatura komory przekracza 100°C.

☀️ Pre-Heating – automatyczne przygotowanie komory do załadunku

Funkcja Pre-Heating umożliwia wstępne rozgrzanie komory przed włożeniem produktu.

Piec podnosi temperaturę o 40°C względem temperatury zadanej, przy czym temperatura wstępnego nagrzewania nie może przekroczyć 270°C.

Po osiągnięciu wymaganej temperatury urządzenie sygnalizuje gotowość do załadunku.

☀️ Holding – utrzymywanie temperatury po zakończeniu pieczenia

Po zakończeniu programu funkcja Holding może utrzymywać temperaturę w komorze na poziomie około 80°C.

Pozwala to pozostawić przygotowane dania w odpowiednich warunkach do momentu wydania.

☀️ Cool Down – szybkie obniżenie temperatury komory

Jeżeli kolejny proces wymaga znacznie niższej temperatury, funkcja Cool Down pozwala szybciej schłodzić komorę.

Ogranicza to czas przestoju pomiędzy różnymi procesami.

☀️ HACCP – zapis parametrów pracy pieca

MKF623CTS posiada funkcję HACCP, która umożliwia rejestrowanie danych dotyczących przebiegu procesu.

Pozwala to kontrolować parametry pracy urządzenia i ułatwia prowadzenie dokumentacji wymaganej w profesjonalnej kuchni.

Dane mogą być eksportowane do dalszej analizy.

☀️ USB – przenoszenie receptur między urządzeniami

Port USB umożliwia importowanie i eksportowanie zapisanych programów.

W kuchniach sieciowych można przygotować recepturę na jednym piecu, a następnie przenieść ją do kolejnych kompatybilnych urządzeń.

Pozwala to standaryzować sposób przygotowywania potraw w różnych lokalizacjach.

☀️ Wi-Fi – połączenie pieca z siecią

Piec obsługuje połączenie z siecią Wi-Fi.

Umożliwia to korzystanie z funkcji przewidzianych przez oprogramowanie urządzenia oraz dostępnych aktualizacji.

☀️ Proofer – piec jako komora rozrostu

Funkcja Proofer pozwala wykorzystać piec do stworzenia warunków potrzebnych do wyrastania ciasta.

Może być przydatna w:

• piekarniach,
• cukierniach,
• pizzeriach,
• lokalach przygotowujących własne pieczywo.

☀️ Holding Cabinet – funkcja szafy bankietowej

Urządzenie może również pełnić funkcję szafy podtrzymującej temperaturę i wilgotność.

Dzięki temu gotowe dania mogą pozostać w odpowiednich warunkach do momentu wydania.

Rozwiązanie jest szczególnie przydatne w hotelach, cateringu i przy obsłudze bankietów.

☀️ Opóźniony start do 11 godzin 59 minut

Piec umożliwia ustawienie opóźnionego rozpoczęcia programu w zakresie od 1 minuty do 11 godzin 59 minut.

Funkcja pozwala wcześniej przygotować urządzenie i parametry procesu, a następnie uruchomić cykl w zaplanowanym momencie.

Opóźnionego startu nie stosuje się jednocześnie z funkcją Pre-Heating.

☀️ Komora ze stali nierdzewnej AISI 304

Komorę wykonano z wysokogatunkowej stali nierdzewnej AISI 304.

Tłoczona konstrukcja i zaokrąglone narożniki ograniczają liczbę trudno dostępnych miejsc, ułatwiając codzienne utrzymanie czystości.

Obudowa urządzenia również wykonana jest ze stali nierdzewnej.

☀️ Izolowana obudowa i stopień ochrony IPX5

Izolowana konstrukcja pomaga ograniczać straty ciepła i nagrzewanie zewnętrznych powierzchni.

Piec posiada stopień ochrony IPX5, odpowiadający warunkom pracy profesjonalnego zaplecza kuchennego.

☀️ Podwójnie przeszklone drzwi i chłodzona szyba zewnętrzna

Drzwi komory są podwójnie przeszklone.

Zewnętrzna szyba jest chłodzona grawitacyjnie, a wewnętrzną można otworzyć, aby dokładniej wyczyścić przestrzeń między szybami.

Drzwi posiadają zawias po prawej stronie.

☀️ Bezpieczne pozycje otwarcia drzwi

Drzwi mogą zatrzymywać się w pozycjach:

60°, 90°, 120° i 180°.

Ogranicza to ryzyko gwałtownego, niekontrolowanego ruchu drzwi podczas pracy.

☀️ Silikonowa uszczelka drzwi – łatwa do wymiany

Uszczelkę wykonano z grubego silikonu odpornego na wysoką temperaturę.

Jest zamontowana w obudowie pieca i może być stosunkowo łatwo wymieniona w ramach okresowej eksploatacji.

☀️ Rynienka kondensacyjna pod drzwiami

Pod drzwiami znajduje się rynienka zbierająca skropliny.

Pomaga ograniczać kapanie wody przed urządzeniem po procesach prowadzonych z dużą ilością pary i wilgotności.

☀️ Regulowane nóżki – prawidłowe wypoziomowanie pieca

Regulowane nóżki pozwalają prawidłowo ustawić i wypoziomować urządzenie.

Ma to znaczenie dla stabilności oraz właściwego odprowadzania wody i kondensatu.

☀️ Alarm współpracujący z okapem kondensacyjnym

Piec może współpracować z kompatybilnym okapem kondensacyjnym.

Po jego podłączeniu dostępna jest funkcja alarmu związana z pracą okapu.

☀️ Piec konwekcyjno-parowy na blat 700 mm – kompaktowy format do małej kuchni

Przy szerokości 500 mm model MKF623CTS może być ustawiony również na stanowiskach o ograniczonej głębokości. Producent wskazuje możliwość montażu na blatach o głębokości około 700 mm, dzięki czemu piec dobrze sprawdza się w małych restauracjach, bistrach, snack barach i punktach z ograniczonym zapleczem.

☀️ Wi-Fi i 500 receptur – zarządzanie programami pieczenia

Połączenie Wi-Fi pozwala korzystać z funkcji związanych z pobieraniem i zarządzaniem książką receptur. Piec może przechowywać do 500 programów, dlatego dobrze sprawdza się także w lokalach, w których ważna jest powtarzalność procesów i standaryzacja przygotowywania potraw.

☀️ Co oznacza oznaczenie MKF623CTS?

Symbol modelu opisuje konfigurację urządzenia: 6 poziomów, format GN 2/3, konstrukcję Compact o szerokości 500 mm oraz panel Touch Screen. Dzięki temu już z oznaczenia modelu można odczytać najważniejsze cechy konfiguracji pieca.

☀️ Piec konwekcyjno-parowy 5,2 kW 400V – wymagania instalacyjne

Moc MKF623CTS wynosi:

5,2 kW.

Urządzenie wymaga zasilania 400V.

Do prawidłowej instalacji potrzebne są również:

• doprowadzenie uzdatnionej wody,
• odpływ do kanalizacji,
• odpowiednio przygotowana instalacja elektryczna.

Prawidłowe przygotowanie instalacji ma znaczenie zarówno dla pracy systemu pary, jak i automatycznego mycia.

☀️ Dlaczego piec konwekcyjno-parowy wymaga uzdatnionej wody?

MKF623CTS wykorzystuje wodę podczas generowania wilgotności i w procesach mycia.

Minerały zawarte w twardej wodzie mogą odkładać się w instalacji urządzenia, dlatego przed montażem należy sprawdzić jej parametry i dobrać odpowiedni system uzdatniania.

☀️ Dla kogo jest Tecnoeka MKF623CTS?

Kompaktowy format i rozbudowane funkcje sprawiają, że piec dobrze sprawdzi się w:

• restauracjach,
• hotelach,
• bistrach,
• cateringu,
• kawiarniach,
• piekarniach,
• cukierniach,
• punktach śniadaniowych,
• małych kuchniach produkcyjnych,
• lokalach potrzebujących drugiego pieca.

Deklarowana wydajność wynosi około 54–72 dań dziennie.

☀️ FAQ – piec konwekcyjno-parowy Tecnoeka MKF623CTS

➡️ Ile pojemników GN mieści Tecnoeka MKF623CTS?

Piec mieści 6 pojemników GN 2/3, a odstęp pomiędzy prowadnicami wynosi 68 mm.

➡️ Jak szeroki jest piec MKF623CTS?

Szerokość urządzenia wynosi tylko 500 mm, dlatego model dobrze sprawdza się w kuchniach z ograniczoną przestrzenią.

➡️ Jaki zakres temperatury ma Tecnoeka MKF623CTS?

Temperaturę można regulować w zakresie 30–270°C.

➡️ Czy MKF623CTS ma automatyczny system mycia?

Tak. Piec posiada automatyczny system myjący z programami Eco, Normalny, Intensywny i Płukanie.

➡️ Ile programów można zapisać w piecu?

Do pamięci można zapisać 500 programów, z których każdy może składać się z maksymalnie 10 etapów.

➡️ Czy piec ma sondę rdzeniową?

Tak. Sonda umożliwia kontrolowanie temperatury wewnątrz produktu oraz korzystanie z funkcji Delta T.

➡️ Czy MKF623CTS umożliwia przygotowywanie różnych potraw jednocześnie?

Tak. Funkcja Multi Level pozwala obsługiwać produkty wymagające takich samych warunków temperatury i wilgotności, ale różnego czasu obróbki.

➡️ Czy piec ma regulację wilgotności?

Tak. Wilgotność można ustawiać od 0 do 100% w krokach co 10%.

➡️ Ile prędkości wentylatora ma MKF623CTS?

Model posiada 5 prędkości wentylatora, autorewers oraz tryb półstatyczny.

➡️ Czy Tecnoeka MKF623CTS wymaga zasilania 400V?

Tak. Moc urządzenia wynosi 5,2 kW, a wymagane zasilanie to 400V.

➡️ Czy piec trzeba podłączyć do wody i kanalizacji?

Tak. Wymagane jest podłączenie uzdatnionej wody, kanalizacji oraz instalacji elektrycznej.

➡️ Czy MKF623CTS zapisuje dane HACCP?

Tak. Funkcja HACCP umożliwia rejestrowanie parametrów procesu i eksport danych.

➡️ Czy piec można połączyć z Wi-Fi?

Tak. MKF623CTS obsługuje połączenie z siecią Wi-Fi.

➡️ Jak długa jest gwarancja na piec Tecnoeka MKF623CTS?

Gwarancja na urządzenie wynosi 24 miesiące.

☀️ Tecnoeka MKF623CTS – zaawansowany piec w kompaktowej obudowie

Tecnoeka MKF623CTS łączy 6 poziomów GN 2/3, szerokość 500 mm, ekran dotykowy 7″, 500 programów, 10 etapów, 5 prędkości wentylatora, sondę, Multi Level, regulację wilgotności i automatyczne mycie. To model dla profesjonalnych kuchni, które potrzebują możliwości dużego pieca konwekcyjno-parowego przy ograniczonej powierzchni stanowiska.

Zakupiony przez Państwa sprzęt pakujemy bardzo starannie i ubezpieczamy. Dodatkowo każdy zakup jest zabezpieczony do 10 000 zł w Trusted Shops.