Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 Resto Quality Vespucci PF8906 10,5 kW automatyczne mycie

☀️ Piec konwekcyjno-parowy 6x GN 1/1 Vespucci PF8906 z automatycznym myciem

Resto Quality Vespucci PF8906 to profesjonalny piec konwekcyjno-parowy 6-poziomowy przeznaczony do intensywnej pracy w restauracji, hotelu, cateringu, stołówce, piekarni i cukierni. Łączy elektroniczne sterowanie, możliwość zapisywania własnych programów, precyzyjną kontrolę wilgotności oraz automatyczny system mycia komory.

Jeżeli porównujesz piece konwekcyjno-parowe, PF8906 jest modelem dla kuchni, które oprócz uniwersalności oczekują automatyzacji powtarzalnych procesów i łatwiejszego utrzymania urządzenia w czystości. Pozostałe urządzenia znajdziesz w ofercie Resto Quality.

Prowadnice są przystosowane zarówno do 6 pojemników GN 1/1, jak i 6 blach 600×400 mm, dlatego piec może obsługiwać typową produkcję gastronomiczną oraz procesy piekarnicze i cukiernicze.

☀️ Co można przygotować w piecu konwekcyjno-parowym PF8906?

Vespucci PF8906 umożliwia wykonywanie wielu procesów termicznych w jednym urządzeniu.

Piec pozwala na:

• pieczenie,
• smażenie,
• grillowanie,
• gotowanie na parze,
• gotowanie Delta T,
• blanszowanie,
• rozmrażanie,
• regenerację wcześniej przygotowanych potraw.

Dzięki połączeniu gorącego powietrza, pary oraz kontroli wilgotności można dobrać warunki obróbki do różnych grup produktów i receptur.

☀️ Jakie tryby pracy ma piec Resto Quality Vespucci PF8906?

Urządzenie oferuje trzy podstawowe tryby:

• konwekcja,
• konwekcja z naparowaniem,
• gotowanie na parze.

Pozwala to przejść od suchego pieczenia do pracy z kontrolowanym poziomem wilgotności bez zmiany urządzenia.

☀️ Piec 6x GN 1/1 i 6x 600×400 mm – jedna komora do gastronomii i piekarni

Piec posiada 6 poziomów, a odległość pomiędzy prowadnicami wynosi 80 mm.

Prowadnice są przystosowane do:

• 6× GN 1/1,
• 6× 600×400 mm.

Oznacza to, że PF8906 może obsługiwać zarówno pojemniki Gastronorm wykorzystywane w kuchni, jak i standardowe blachy piekarniczo-cukiernicze 600×400 mm.

☀️ 99 programów i 5 kroków gotowania – automatyzacja powtarzalnych receptur

Elektroniczne sterowanie umożliwia zapisanie do 99 własnych programów.

Każdy program może składać się z maksymalnie 5 kolejnych kroków obróbki.

Pozwala to zaprogramować wieloetapowy proces, w którym dla poszczególnych faz można dobrać odpowiednie parametry pracy. Przy kolejnej partii operator może uruchomić zapisany program zamiast ponownie ustawiać parametry od początku.

Standardowo urządzenie ma 20 zapisanych przepisów, które można modyfikować zgodnie z potrzebami kuchni.

☀️ Elektroniczny panel sterowania – szybkie ustawianie temperatury, czasu i programów

PF8906 wyposażono w wodoodporny elektroniczny panel sterowania.

Panel umożliwia:

• ustawienie czasu pracy,
• wybór parametrów pieczenia,
• korzystanie z zapisanych programów,
• modyfikowanie istniejących receptur,
• uruchamianie i zatrzymywanie procesu.

Funkcja START/STOP pozwala przerwać proces, a następnie go wznowić.

☀️ Zakres temperatury 30–270°C – od regeneracji po intensywne pieczenie

Temperaturę można regulować w zakresie:

30–270°C.

Szeroki zakres umożliwia prowadzenie delikatnych procesów w niskiej temperaturze, regenerację, pracę z parą, klasyczne pieczenie oraz bardziej intensywną obróbkę wymagającą wysokiej temperatury.

☀️ 3 prędkości wentylatora – dopasowanie cyrkulacji do produktu

Operator może wybrać jedną z 3 prędkości wentylatora.

Pozwala to dobrać intensywność przepływu powietrza do rodzaju żywności znajdującej się w komorze.

Przy delikatnych produktach można ograniczyć intensywność cyrkulacji, natomiast przy dużym wsadzie zwiększyć przepływ powietrza.

☀️ Tryb półstatyczny – do delikatnych wypieków i produktów

PF8906 posiada tryb półstatyczny, przeznaczony do produktów wymagających łagodniejszego obiegu powietrza.

Może być przydatny przy przygotowywaniu delikatnych wypieków i produktów, których struktura mogłaby zostać naruszona przez zbyt intensywny nawiew.

☀️ Autorewers wentylatora – równomierniejsza temperatura na 6 poziomach

Wentylatory wyposażono w autorewers, czyli funkcję zmiany kierunku obrotów.

Pomaga ona równomierniej rozprowadzać gorące powietrze w komorze i ograniczać różnice pomiędzy produktami znajdującymi się w różnych jej częściach.

Ma to szczególne znaczenie podczas pracy z pełnym, 6-poziomowym wsadem.

☀️ Sator Steam – para do 100% nasycenia

System Sator Steam odpowiada za generowanie pary wodnej.

Piec może uzyskać do 100% nasycenia parą, co pozwala wykorzystywać go do gotowania na parze, regeneracji i innych procesów wymagających wysokiej wilgotności.

Para powstaje poprzez bezpośredni natrysk wody.

☀️ Optimal Climatic – usuwanie nadmiaru wilgoci z komory

System Optimal Climatic odpowiada za kontrolowanie nadmiernej wilgotności.

Pozwala usuwać jej nadmiar z komory, gdy proces wymaga bardziej suchego środowiska.

Połączenie Sator Steam i Optimal Climatic umożliwia pracę zarówno przy wysokim nasyceniu parą, jak i przy procesach wymagających ograniczenia wilgotności.

☀️ Naparowanie bez gwałtownego spadku temperatury

Konstrukcja układu naparowania wykorzystuje wstępnie rozpyloną gorącą wodę ogrzewaną pośrednio przez odpływ, zanim zostanie ona skierowana na grzałki.

Rozwiązanie ma ograniczać spadek temperatury podczas uruchamiania funkcji naparowania i pomaga utrzymać bardziej stabilne warunki w komorze.

☀️ Automatyczny system myjący – mniej pracy po zakończeniu serwisu

Jedną z kluczowych różnic PF8906 jest automatyczny system myjący.

Ogranicza on ilość ręcznych czynności wymaganych przy regularnym czyszczeniu komory i ułatwia utrzymanie urządzenia w odpowiednim stanie przy intensywnym użytkowaniu.

Dla lokalu pracującego codziennie automatyzacja mycia ma znaczenie szczególnie po wielogodzinnym serwisie i przy częstych zmianach rodzaju przygotowywanych produktów.

☀️ Spawana komora AISI 304 – trwała konstrukcja i łatwiejsza higiena

Komorę wykonano jako spawaną konstrukcję ze stali nierdzewnej AISI 304.

Materiał ten dobrze odpowiada wymaganiom profesjonalnego zaplecza kuchennego ze względu na odporność i łatwość utrzymania czystości.

Łatwo zdejmowane prowadnice dodatkowo poprawiają dostęp do wnętrza komory podczas czyszczenia.

☀️ Podwójna izolacja i podwójna szyba atermiczna

Piec wykorzystuje podwójną izolację, której zadaniem jest ograniczenie strat ciepła z komory.

Drzwi posiadają również podwójną szybę atermiczną.

Szyba frontowa jest hartowana i można ją łatwo otworzyć w celu wyczyszczenia przestrzeni pomiędzy powierzchniami.

Takie rozwiązania pomagają ograniczyć straty energii i ułatwiają utrzymanie drzwi w czystości.

☀️ Oświetlenie halogenowe ułatwia kontrolę pieczenia

Komora posiada halogenowe oświetlenie, które pozwala obserwować przygotowywane produkty bez konieczności otwierania drzwi.

Ograniczenie częstego otwierania komory pomaga utrzymywać bardziej stabilne warunki pieczenia.

☀️ Czy w PF8906 można przygotowywać różne potrawy jednocześnie?

Konstrukcja pieca została zaprojektowana z myślą o jednoczesnej obróbce różnych produktów na kilku poziomach.

Odpowiednia organizacja obiegu powietrza ma ograniczać ryzyko przenikania zapachów pomiędzy poszczególnymi półkami.

Pozwala to efektywniej wykorzystywać pełną pojemność komory.

☀️ Opcjonalna sonda rdzeniowa – kontrola temperatury wewnątrz potrawy

PF8906 może zostać wyposażony w jednopunktową sondę rdzeniową.

Sonda umożliwia kontrolowanie temperatury wewnątrz przygotowywanego produktu, co pozwala dokładniej określić moment zakończenia procesu.

Jest to wyposażenie opcjonalne, a nie standardowy element zestawu.

☀️ Piec konwekcyjno-parowy 10,5 kW 400V – wymagania instalacyjne

Moc urządzenia wynosi 10,5 kW, a zasilanie 400V.

Piec wymaga również podłączenia do instalacji wodnej 3/4".

Przed montażem należy więc przygotować odpowiednie stanowisko z właściwym zasilaniem elektrycznym oraz doprowadzeniem wody.

☀️ Czy do pieca Vespucci PF8906 potrzebny jest zmiękczacz wody?

PF8906 wykorzystuje wodę do generowania pary, dlatego przed instalacją warto sprawdzić parametry lokalnej wody.

Przy wodzie o podwyższonej twardości odpowiednie uzdatnianie pomaga ograniczyć powstawanie osadów wewnątrz instalacji urządzenia.

Do pieca dostępne są m.in. zmiękczacz manualny LT8 oraz zmiękczacz automatyczny RQ4TD.

☀️ Ile porcji można przygotować w piecu PF8906?

Rekomendowana liczba porcji wynosi około:

60–110.

Rzeczywista wydajność zależy od rodzaju dania, gramatury porcji, zastosowanych pojemników lub blach oraz sposobu rozmieszczenia wsadu.

☀️ Dla kogo przeznaczony jest piec Resto Quality Vespucci PF8906?

Model sprawdzi się przede wszystkim tam, gdzie potrzebne są automatyzacja, duża elastyczność i powtarzalność produkcji.

Może być wykorzystywany w:

• restauracjach,
• hotelach,
• cateringu,
• stołówkach,
• piekarniach,
• cukierniach,
• kuchniach produkcyjnych,
• lokalach przygotowujących większą liczbę posiłków.

☀️ Dane techniczne pieca konwekcyjno-parowego Vespucci PF8906

☀️ Wyposażenie dodatkowe do pieca Vespucci PF8906

Do urządzenia można dobrać:

• okap kondensacyjny PC7600,
• podstawę pod piec z prowadnicami na tace,
• zmiękczacz manualny LT8,
• zmiękczacz automatyczny RQ4TD,
• jednopunktową sondę rdzeniową.

Dostępna jest również możliwość szkolenia z obsługi i gotowania na piecu oraz montażu urządzenia pod wcześniej przygotowaną instalację.

☀️ FAQ – piec konwekcyjno-parowy Resto Quality Vespucci PF8906

➡️ Ile poziomów ma piec PF8906?

Piec posiada 6 poziomów i jest przystosowany do pojemników GN 1/1 oraz blach 600×400 mm.

➡️ Czy PF8906 obsługuje blachy 600×400 mm?

Tak. Prowadnice są przystosowane do pracy z 6 blachami 600×400 mm.

➡️ Czy piec PF8906 ma automatyczny system mycia?

Tak. Model Vespucci PF8906 posiada automatyczny system myjący, który ułatwia regularne czyszczenie komory.

➡️ Ile programów można zapisać w PF8906?

Urządzenie umożliwia zapisanie do 99 programów, z których każdy może składać się z maksymalnie 5 kroków.

➡️ Czy piec ma gotowe programy?

Tak. Standardowo zapisanych jest 20 przepisów, które można modyfikować według własnych potrzeb.

➡️ Jaki zakres temperatury ma PF8906?

Temperaturę można ustawić w zakresie 30–270°C.

➡️ Czy PF8906 ma funkcję pary?

Tak. System Sator Steam umożliwia generowanie pary do 100% nasycenia.

➡️ Czy piec ma regulację prędkości wentylatora?

Tak. Dostępne są 3 prędkości wentylatora oraz tryb półstatyczny do delikatniejszych produktów.

➡️ Czy PF8906 ma autorewers wentylatora?

Tak. Wentylatory pracują z autorewersem, który pomaga równomiernie rozprowadzać temperaturę w komorze.

➡️ Czy PF8906 może pracować z sondą temperatury?

Tak. Jednopunktowa sonda rdzeniowa jest dostępna jako wyposażenie opcjonalne.

➡️ Jakiej mocy jest piec Vespucci PF8906?

Moc urządzenia wynosi 10,5 kW.

➡️ Jakie zasilanie jest potrzebne do PF8906?

Piec wymaga zasilania 400V.

➡️ Czy PF8906 wymaga podłączenia do wody?

Tak. Wymagane jest przyłącze wody 3/4".

➡️ Ile porcji można przygotować w PF8906?

Rekomendowana liczba porcji wynosi około 60–110, zależnie od rodzaju dań i organizacji wsadu.

☀️ Resto Quality Vespucci PF8906 – piec 6x GN 1/1 z automatycznym myciem

PF8906 łączy 6 poziomów GN 1/1 lub 600×400 mm, moc 10,5 kW, temperaturę 30–270°C, 99 programów, automatyczne mycie, 3 prędkości wentylatora i zaawansowaną kontrolę pary oraz wilgotności. To model przeznaczony dla kuchni, które chcą zwiększyć powtarzalność produkcji i jednocześnie ograniczyć czas potrzebny na codzienną obsługę urządzenia.

Zakupiony przez Państwa sprzęt pakujemy bardzo starannie i ubezpieczamy. Dodatkowo każdy zakup jest zabezpieczony do 10 000 zł w Trusted Shops.

⚠️ Informacja o gwarancji

Warunkiem udzielenia gwarancji na urządzenia siłowe (400V) i urządzenia gazowe z oferty Resto Quality jest wypełniona i podpisana przez technika z uprawnieniami (E1,E3) lista kontrolna pierwszego uruchomienia urządzenia