Piec do pizzy Basic XL 66 HENDI 2-komorowy 12 pizz Ø35 cm 400V 18000W 1F010525

☀️ 2-komorowy piec do pizzy HENDI Basic XL 66 na 12 pizz Ø35 cm

HENDI Basic XL 66 został zaprojektowany do lokali, które potrzebują dużej powierzchni wypieku i możliwości przygotowania wielu pizz jednocześnie. Dwie komory o wymiarach 1080 × 720 × 140 mm pozwalają wypiekać po 6 pizz Ø35 cm na jednym poziomie, czyli aż 12 pizz jednocześnie.

Jeśli porównujesz piece o różnej liczbie komór, mocy i pojemności, zobacz również pozostałe piece do pizzy dostępne w Atom Market.

Instrukcja dla tej rodziny pieców potwierdza profesjonalne zastosowanie do wypieku pizzy, zapiekania produktów gastronomicznych oraz podgrzewania żywności na blachach.

☀️ 12 pizz Ø35 cm jednocześnie

Najważniejszym parametrem tego modelu jest jego wydajność powierzchniowa.

Piec umożliwia jednoczesny wypiek:

6 pizz Ø35 cm w górnej komorze + 6 pizz Ø35 cm w dolnej komorze

czyli łącznie:

12 pizz o średnicy 35 cm.

Dzięki temu model jest przeznaczony przede wszystkim do pizzerii, w których w godzinach szczytu liczy się możliwość równoczesnej realizacji większej liczby zamówień.

☀️ Dwie komory 1080 × 720 × 140 mm

Każda komora ma wymiary:

1080 mm długości × 720 mm głębokości × 140 mm wysokości.

Tak duża powierzchnia robocza pozwala swobodnie rozmieścić kilka pizz jednocześnie, a dwie niezależne komory umożliwiają równoległe prowadzenie wypieków.

Instrukcja rodziny pieców potwierdza konfigurację z dwiema komorami o wymiarach 108 × 72 × 14 cm oraz mocą 18 kW.

☀️ Szamotowe dno dla mocno wypieczonego spodu

Dno obu komór zostało wyłożone szamotem.

Rozgrzana płyta szamotowa magazynuje dużą ilość energii cieplnej i przekazuje ją bezpośrednio do ciasta. Pomaga to uzyskać dobrze wypieczony, równomierny spód pizzy nawet przy intensywnej pracy urządzenia.

Przed pierwszym uruchomieniem należy koniecznie wyjąć płyty szamotowe i usunąć znajdujące się pod nimi styropianowe zabezpieczenie transportowe, a następnie ponownie umieścić szamot w komorach.

☀️ Niezależne grzanie góry i dołu

Każda komora wykorzystuje oddzielne grzałki górne i dolne.

Ich pracą sterują niezależne termostaty, dzięki czemu operator może osobno regulować intensywność ogrzewania od góry i od dołu.

Pozwala to reagować na rzeczywisty efekt wypieku. Jeśli spód wymaga mocniejszego dopieczenia, można zwiększyć grzanie dolne. Jeżeli trzeba mocniej przyrumienić ser lub rant pizzy, można odpowiednio dostosować grzanie górne.

☀️ 18 kW mocy dla intensywnej produkcji

Moc całkowita urządzenia wynosi:

18 000W / 18 kW.

Instrukcja techniczna dla odpowiadającej konfiguracji dwukomorowej również podaje 18 kW. System grzewczy wykorzystuje zestaw elementów grzewczych rozmieszczonych nad i pod powierzchnią wypieku.

Taka moc jest potrzebna nie tylko do osiągnięcia wysokiej temperatury, ale przede wszystkim do jej utrzymywania podczas seryjnego wkładania kolejnych pizz.

☀️ Temperatura do 450°C

Aktualna karta produktu podaje zakres:

50–450°C.

Instrukcja rodziny pieców wskazuje zakres 45–455°C, dlatego w opisie sprzedażowym pozostajemy przy aktualnych danych produktu: 50–450°C.

Wysoka temperatura umożliwia szybki wypiek i mocne nagrzanie szamotu przed rozpoczęciem pracy.

☀️ Termometr osobno dla każdej komory

Każda z dwóch komór ma własny termometr.

Operator może dzięki temu kontrolować rzeczywistą temperaturę na obu poziomach niezależnie, co ma duże znaczenie przy jednoczesnym prowadzeniu kilkunastu wypieków.

Instrukcja opisuje termometr jako osobny element panelu wskazujący temperaturę w komorze pieczenia.

☀️ Oświetlenie komór ułatwia kontrolę wypieku

Obie komory mają wewnętrzne oświetlenie.

Pozwala to na bieżąco obserwować kolor ciasta, stopień zarumienienia sera i moment zakończenia pieczenia bez niepotrzebnego otwierania drzwi.

Instrukcja przewiduje osobny włącznik oświetlenia komory.

☀️ Mechaniczne sterowanie bez rozbudowanej elektroniki

Piec wykorzystuje analogowy panel i mechaniczne sterowanie.

Operator ma bezpośredni dostęp do:

• termostatów,
• kontrolek pracy grzałek,
• termometrów,
• przełączników grzania,
• sterowania oświetleniem.

To proste rozwiązanie sprawdza się w pizzerii, w której parametry trzeba szybko zmieniać podczas pracy.

☀️ Front ze stali nierdzewnej i izolacja z wełny mineralnej

Front urządzenia wykonano ze stali nierdzewnej, natomiast pozostałe elementy obudowy ze stali, w tym elementy malowane na czarno.

Pomiędzy komorą a obudową zastosowano izolację z wełny mineralnej, ograniczającą straty ciepła podczas pracy w wysokiej temperaturze.

☀️ Duży piec o wymiarach 1365 × 955 × 745 mm

Wymiary zewnętrzne pieca wynoszą:

1365 mm długości × 955 mm głębokości × 745 mm wysokości.

Przy wyborze stanowiska należy uwzględnić zarówno gabaryty samego urządzenia, jak i wymaganą przestrzeń roboczą wokół niego.

Masa pieca wynosi 176 kg, dlatego urządzenie powinno zostać ustawione na stabilnej podstawie przystosowanej do takiego obciążenia.

Według danych produktu kompatybilna jest podstawa HENDI 227206.

☀️ Zasilanie 400V do profesjonalnej instalacji

Model wymaga zasilania 400V.

Przy mocy 18 kW instalacja elektryczna musi być odpowiednio przygotowana. Producent wymaga, aby podłączenie wykonywał uprawniony elektryk, a urządzenie było również połączone z instalacją wyrównawczą.

Instrukcja wymaga też zachowania minimum 30 cm wolnej przestrzeni wokół pieca oraz ustawienia go z dala od materiałów łatwopalnych.

☀️ Pierwsze uruchomienie pieca

Przed rozpoczęciem normalnej produkcji piec należy prawidłowo przygotować i wygrzać.

Instrukcja przewiduje m.in.:

• usunięcie zabezpieczenia spod szamotu,
• pierwsze nagrzanie do 150°C przez około godzinę,
• przewietrzenie komory,
• ponowne nagrzanie do 300°C przez około godzinę.

Pierwsze uruchomienie powinno nastąpić po prawidłowym wykonaniu instalacji elektrycznej.

☀️ Jak czyścić szamot w piecu?

Producent zaleca czyszczenie po każdym użyciu.

Powierzchnię szamotową należy czyścić po rozgrzaniu do około 350°C, następnie piec wyłączyć i użyć szczotki z włókna roślinnego wyposażonej w długi uchwyt.

Powierzchnie zewnętrzne należy czyścić po ostygnięciu urządzenia. Nie wolno stosować strumienia wody, środków ściernych ani preparatów żrących.

☀️ Dla jakiej pizzerii sprawdzi się HENDI Basic XL 66?

Ten model jest przeznaczony przede wszystkim do lokali, które potrzebują:

• do 12 pizz Ø35 cm jednocześnie,
• 2 dużych komór,
• wysokiej temperatury do 450°C,
• dużej mocy 18 kW,
• niezależnego grzania góry i dołu,
• szamotowego dna,
• osobnego termometru dla każdej komory,
• sprzętu przygotowanego do intensywnej, seryjnej produkcji.

To model dla pizzerii, w której piec nie jest urządzeniem pomocniczym, ale jednym z głównych elementów całego procesu produkcyjnego.

☀️ Dane techniczne pieca HENDI Basic XL 66 1F010525

☀️ FAQ – piec do pizzy HENDI Basic XL 66

➡️ Ile pizz można jednocześnie upiec w HENDI Basic XL 66?

Piec pozwala jednocześnie wypiekać 12 pizz o średnicy 35 cm, po 6 pizz w każdej z dwóch komór.

➡️ Jak duża jest jedna komora pieca?

Każda komora ma wymiary 1080 × 720 × 140 mm.

➡️ Czy piec ma dwie niezależne komory?

Tak. Model ma 2 komory i 2 osobne drzwi, dzięki czemu oba poziomy mogą być wykorzystywane równolegle.

➡️ Czy dno komory jest szamotowe?

Tak. Obie komory mają szamotowe dno, które magazynuje ciepło i wspomaga równomierne wypiekanie spodu pizzy.

➡️ Czy można niezależnie ustawić grzanie góry i dołu?

Tak. Piec wykorzystuje oddzielne termostaty do regulowania grzałek górnych i dolnych.

➡️ Jaką temperaturę osiąga piec?

Według aktualnej karty produktu zakres pracy wynosi 50–450°C.

➡️ Czy każda komora ma termometr?

Tak. Każda komora ma własny termometr, co ułatwia niezależne kontrolowanie temperatury obu poziomów.

➡️ Jaką moc ma HENDI Basic XL 66?

Moc całkowita wynosi 18 000W, czyli 18 kW.

➡️ Czy piec wymaga zasilania 400V?

Tak. Przy mocy 18 kW urządzenie wymaga profesjonalnej instalacji 400V.

➡️ Czy do pieca można dokupić dedykowaną podstawę?

Tak. Według danych produktu pasuje podstawa HENDI o kodzie 227206.

➡️ Czy przed pierwszym użyciem trzeba usunąć zabezpieczenie spod szamotu?

Tak. Przed pierwszym uruchomieniem należy wyjąć płyty szamotowe, usunąć spod nich zabezpieczenie styropianowe i ponownie umieścić płyty w piecu.

☀️ HENDI Basic XL 66 do pizzerii o dużej liczbie zamówień

HENDI Basic XL 66 1F010525 łączy 2 duże komory, pojemność 12 pizz Ø35 cm, temperaturę do 450°C, niezależne grzanie góry i dołu oraz moc 18 kW. To piec przeznaczony do intensywnej produkcji, w której kluczowa jest możliwość przygotowania wielu pizz w jednym cyklu.

Zakupiony przez Państwa sprzęt pakujemy bardzo starannie i ubezpieczamy. Dodatkowo każdy zakup jest zabezpieczony do 10 000 zł w Trusted Shops.

Pasuje do podstawy HENDI, kod: 227206