PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 20xGN 1/1 GAZOWY MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO EKRAN DOTYKOWY TECNOEKA

Piec konwekcyjno-parowy 20xGN 1/1 gazowy Millennial Black Mask Gastro MKF2011GBM sterowany elektronicznie, 230V, moc: 1450W, moc gazowa: 30000kW, wymiary: 930x971x1900 mm Tecnoeka

Cechy funkcje pieca Millennial Black Mask Gastro:

• Seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych Millennial Black Mask wyróżnia się czarnym, 7-calowym, dotykowym panelem sterowania, który po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca. 
• Grupa pieców Black Mask Gastro dla gastronomii są wyposażone z mniejszą komorę pieczenia wyposażoną w prowadnice do pojemników GN 1/1.
• Piece Millenial Black Mask są dostępne w wersji elektrycznej i gazowej.
• Multi Level: Funkcja przydatna przy gotowaniu kilku potraw wymagających takich samych temperatur i stopnia zaparowania, ale różnego czasu obróbki termicznej. Multi Level pozwala gotować jednocześnie wszystkie potrawy, a piec sam poinformuje, która musimy wyjąć z komory pieca, gdy będzie już gotowa 1-punktowa sonda. Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.
• Automatyczny system myjący: Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do 30% oszczędności wody.
• Pre-Heating: Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy.
• Holding: Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• Cool Down: Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze.
• HACCP: Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania.
• Proofer: Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu.
• Holding Cabinet: Piec może pełnić role szafy bankietowej - utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków. Możliwość zapisania 500 programów, po 10 kroków każdy Wystarczy wybrać jeden ze 500 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci
• Trzy prędkości wentylatorów: Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze
• Gotowanie z użyciem sondy: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania 
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana
• Port USB: Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB.
• Opóźniony start pieca aż do 24 godzin – funkcja przydatna w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy. 
• Książka kucharska na 100 receptur, każda z możliwością ustawienia 10 kolejno następujących po sobie kroków3 prędkości wentylatora: maks. 2800 obr./min, min. 1500 obr./min
• Moc wentylatora: normalna, półstatyczna, ½ mocy 
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T10-stopniowa regulacja zaparowania pieca 
• Regulacja temperatury w zakresie 30°C÷270°C dla pieców elektrycznych oraz 30°C÷260°C dla pieców gazowych Ustawianie czasu pracy do 11 h 59 min lub praca ciągła non stop
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny 
• Bezpieczne drzwi – blokada otwarcia przy 60°, 90°, 120° i 180˚ zapobiegająca oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu 
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED ułatwiające obserwację procesów zachodzących w piecu 
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie dla zwiększenia bezpieczeństwa personelu 
• Drzwi z zawiasem po prawej stronie (Możliwość zamówienia pieca z zawiasami po lewej stronie – opcja za dopłatą, realizowana wyłącznie w fabryce. Brak późniejszej możliwości zmiany drzwi.
• Wygodne otwieranie wewnętrznej szyby drzwi ułatwiające jej czyszczenieUszczelka drzwi z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikonu, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany bez konieczności wzywania serwisu 
• Izolowana obudowa pieca – oszczędność energii elektrycznej, większe bezpieczeństwo personelu kuchni 
• Rynienka pod drzwiami zapobiegająca kapaniu skondensowanej pary, szczególnie podczas gotowania w cyklu mieszanym i na parze – sucha podłoga pod i przed piecem to gwarancja bezpieczeństwa pracy personelu 
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304 
• Tłoczona komora pieczenia z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiającymi czyszczenie pieca 
• Obudowa wykonana w całości ze stali nierdzewnej 
• Współczynnik szczelności: IPX 4 – wersje elektryczne, oraz IPX3 – wersje gazowe 
• Regulowane nóżki umożliwiające idealne wypoziomowanie pieca niezbędne do właściwej pracy urządzenia 
• Wymagane podłączenie do prądu, wody uzdatnionej, kanalizacji 

Piece gazowe:

• Przystosowane fabrycznie do gazu ziemnego GZ50 (oznaczenie polskie), czyli G20 (oznaczenie europejskie)
• Dostarczane z dodatkowymi dyszami na gaz propan-butan 
• Podłączenie do gazu: 1/2”.

Piece Millenial Black Mask i ich opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ - to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza
• Humilogic™ - nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

Dane techniczne pieca:

• Marka: Tecnoeka
• Seria: Millennial Black Mask Gastro
• Komory pieca: 1
• Minutnik: 12
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna °C: 30-260
• Materiały: Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna 18/0
• Materiał wnętrza: Stal nierdzewna 18/10
• Panel sterowania: Cyfrowy
• Długość przewodu (mm): 1600
• Stopień ochrony IP: IPX3
• Obsługiwany standard: USB
• Element grzewczy: Palnik gazowy
• Stopniowanie: 10
• Typ gazu: Gaz naturalny
• Napięcie: 230 
• Moc wejściowa W: 1450
• Moc gazowa kW: 30000
• Ilość wentylatorów z a utorewersem: 4
• Długość mm: 930
• Szerokość mm: 971
• Wysokość mm: 1900
• Dopasowane rozmiary: GN 1/1
• Maksymalna liczba tac: 20
• Odległość pomiędzy tacami mm:68
• Wymagana instalacja przez elektryka: Nie
• Sonda: Nie
• Podłączenie do wody: Tak
• Programowalny: Tak
• Zabezpieczenie: Zabezpieczenie przed przegrzaniem, wodoodporność
• Waga kg: 277