Piec konwekcyjno-parowy 11xGN 1/1 Millennial Touch Screen Gastro – Tecnoeka, elektryczny 400V/15400W, automatyczny system myjący

⭐ Piec konwekcyjno-parowy Tecnoeka Millennial Touch Screen Gastro 11×GN 1/1 dla du\zej gastronomii

W Atom Market znajdziesz szeroki wybór pieców gastronomicznych, w tym nowoczesne piece konwekcyjno-parowe, które łączą funkcje pieczenia i gotowania na parze. Coraz częściej wybierane są piece konwekcyjno-parowe elektryczne, cenione za precyzję i energooszczędność. Prezentowany model pochodzi od renomowanego producenta Tecnoeka, znanego z innowacyjnych rozwiązań dla profesjonalnej gastronomii.

🎯 Zastosowanie i grupa urządzeń

Model Millennial Touch Screen Gastro posiada komorę z prowadnicami GN 1/1 (odstęp 68 mm), idealną do kuchni hotelowych, restauracji i cateringu. W ramach serii są dwie grupy:

• Touch Screen Gastro – mniejsza komora na GN 1/1,

• Touch Screen Bakery – większa komora na blachy 600×400 mm.
  Obie grupy występują w 4 wielkościach, a szeroka oferta pozwala dobrać piec do wydajności od 72 do 480 posiłków/dzień. Dostępne są wersje elektryczne i gazowe; ten model jest elektryczny (400 V / 15 400 W), o wydajności 165–220 dań/dzień i wymiarach 730×849×(H)1130 mm. Dwa wentylatory z autorewersem dbają o równomierną obróbkę.

🧠 Sterowanie dotykowe i automatyzacja

Elektroniczny, 7-calowy kolorowy panel TFT (480×800 px) umożliwia precyzyjne ustawienia oraz zapisywanie i aktualizację przepisów. Książka kucharska na 500 receptur, menu w 42 językach (w tym PL/EN), port USB do zgrywania receptur/danych HACCP oraz Wi-Fi do aktualizacji oprogramowania. Dostępne są: ustawianie czasu pracy oraz zapis dnia i aktualnej godziny.

🌬️ Technologie opatentowane

• Airflowlogic™ – przeprojektowany deflektor poprawia cyrkulację powietrza i równomierność pieczenia na każdym poziomie (GN 1/1 lub 600×400).

• Humilogic™ – nawilżanie z podawaniem wody z wentylatora; wysoki poziom wilgoci, mniejsze zużycie wody, para przenika do wnętrza potraw i podkreśla naturalny smak.

• Drylogic™ – inteligentne osuszanie komory; zawór sterowany komputerowo kontroluje wymianę powietrza i usuwa nadmiar wilgoci.

🍳 Funkcje gotowania i wsparcie procesu

• MULTILEVEL COOKING – jednoczesne przygotowanie różnych potraw w tych samych warunkach, piec informuje o momencie wyjęcia każdej pozycji.

• Wielopunktowa sonda (3 punkty pomiaru) – precyzyjny nadzór temperatury w produkcie.

• PRE-HEATING – rozgrzanie komory do +30 °C powyżej temperatury zadanej.

• HOLDING – utrzymanie temperatury tuż po zakończeniu cyklu.

• COOLDOWN – szybkie schłodzenie komory przed kolejnym procesem.

• PROOFER – funkcja komory rozrostu (szczególnie przydatna w wersjach piekarniczo-cukierniczych).

• HOLDING CABINET – funkcja szafy bankietowej utrzymująca temperaturę serwowania i wilgotność.

• Gotowanie z DELTA T, 10-stopniowa regulacja zaparowania, 5 prędkości wentylatora (tryb pełny lub przerywany).

• Zakres temperatur: 30–270 °C (wersje elektryczne), 30–260 °C (wersje gazowe).

• Opóźniony start do 24 h – przygotuj piec lub danie przed przyjściem zespołu.

• HACCP – pobieranie danych o przebiegu procesów.

💦 Higiena i oszczędność

Automatyczny system myjący z 4 programami: ECO, NORMALNY, INTENSYWNY, PŁUKANIE. Nowa głowica myjąca to do 30% oszczędności wody – szybciej, taniej i bardziej ekologicznie.

🔐 Bezpieczeństwo i ergonomia

• Drzwi z blokadą przy 60°, 90°, 120°, 180° – kontrola otwarcia i bezpieczeństwo obsługi.

• Podwójnie przeszklone drzwi, oświetlenie LED, szyba zewnętrzna chłodzona grawitacyjnie.

• Zawias po prawej, łatwe otwieranie wewnętrznej szyby do czyszczenia.

• Silikonowa uszczelka montowana w obudowie – łatwa samodzielna wymiana.

• Izolowana obudowa – oszczędność energii i bezpieczeństwo personelu.

• Rynienka pod drzwiami – zapobieganie kapaniu skondensowanej pary (zwłaszcza przy parze/mix).

• Komora AISI 304 z tłoczeniem i zaokrąglonymi narożnikami – higiena i łatwe mycie.

• Korpus w całości ze stali nierdzewnej, IPX5 (elektryczne) / IPX3 (gazowe), regulowane nóżki – idealne wypoziomowanie.

🔌 Instalacja i podłączenia

Wymagane: zasilanie, woda uzdatniona, kanalizacja.

📐 Dane techniczne:

• Zasilanie: 400 V, 15 400 W (elektryczny)

• Pojemność komory: 11 × GN 1/1

• Odstęp między prowadnicami: 68 mm

• Wydajność: 165–220 dań/dzień

• Wentylacja: 2 wentylatory z autorewersem, 5 prędkości (pełny/przerywany)

• Zakres temp.: 30–270 °C (elektryczne) / 30–260 °C (gazowe)

• Zaparowanie: 10-stopniowa regulacja

• Panel: TFT 7″ (480×800 px), 42 języki (PL/EN)

• Receptury: 500 + USB (receptury/HACCP) + Wi-Fi (aktualizacje)

• Funkcje: MULTILEVEL, Delta T, Pre-heating, Holding, Cooldown, Proofer, Holding Cabinet, opóźniony start do 24 h, HACCP, ustawianie czasu, zapis dnia/godziny

• Mycie: automatyczne, 4 programy (ECO/NORMALNY/INTENSYWNY/PŁUKANIE), oszczędność wody do 30%

• Materiał: AISI 304, korpus stal nierdzewna

• IP: IPX5 (elektryczne) / IPX3 (gazowe)

• Wymiary: 730×849×(H)1130 mm

• Akcesorium dedykowane: podstawa pod piec: 229521

❓ FAQ 

Czy panel ma język polski?

Tak – menu obejmuje 42 języki, w tym polski i angielski.

Czy da się gotować różne dania jednocześnie?

Tak – Multilevel Cooking pozwala uruchomić potrawy w tym samym środowisku; piec sygnalizuje moment wyjęcia każdej z nich.

Na ile receptur starcza pamięć?

Do 500 – z łatwym importem/eksportem przez USB i aktualizacjami przez Wi-Fi.

Czy czyszczenie jest skomplikowane?

Nie – automatyczne mycie (4 programy) i konstrukcja komory z zaokrąglonymi narożnikami ułatwiają utrzymanie higieny.

Jaki jest zakres temperatur?

30–270 °C dla wersji elektrycznych oraz 30–260 °C dla gazowych (w tej serii).

🛍️ Wybierz Tecnoeka Millennial Touch Screen Gastro 11×GN 1/1 do swojej kuchni

Zdecyduj już dziś! Wybierz piec Tecnoeka Millennial Touch Screen Gastro 11×GN 1/1 do swojej kuchni i korzystaj z równomiernego pieczenia, oszczędnego mycia oraz pełnej kontroli procesu – od receptur po HACCP. Dodaj model do koszyka, a jeśli planujesz rozbudowę zaplecza, dobierz także podstawę 229521 oraz akcesoria GN dopasowane do Twojego menu.