Precyzyjny cyrkulator bemarowy Caterina – mistrzostwo techniki sous-vide 🌡️
Model 691250 marki Caterina to urządzenie, które rewolucjonizuje pracę z delikatnymi produktami mięsnymi, rybami i warzywami. Ten bemar gastronomiczny z funkcją cyrkulacji wody eliminuje martwe strefy temperatury, co gwarantuje, że każda porcja jedzenia jest przygotowana identycznie w każdym centymetrze sześciennym zbiornika. Dzięki cyfrowemu sterowaniu i dużej pojemności (24 litry), urządzenie doskonale odpowiada na potrzeby profesjonalnych kuchni stawiających na powtarzalność i najwyższą jakość serwowanych dań. Zobacz także inne urządzenia wspierające nowoczesne 👉 wyposażenie bufetu, kuchni i cateringu.
Innowacyjna cyrkulacja i cyfrowe sterowanie ⚡
W odróżnieniu od statycznych podgrzewaczy, ten cyrkulator bemarowy posiada wmontowaną pompkę, która wymusza ruch wody. Zapewnia to niespotykaną stabilność temperatury, co jest fundamentem metody sous-vide. Cyfrowy panel sterowania pozwala na:
-
Precyzyjne ustawienie czasu: W zakresie od 1 minuty aż do blisko 100 godzin pracy.
-
Kontrolę temperatury: Z dokładnością do 0,1°C, co pozwala na idealne przyrządzenie np. polędwicy wołowej czy jajek on-sen.
Gdzie ten cyrkulator sprawdzi się najlepiej? 🎯
Ze względu na swoją precyzję i wydajność, model 691250 jest niezastąpiony w:
-
Restauracjach typu Fine Dining: Gdzie tekstura i soczystość produktu są priorytetem.
-
Nowoczesnych kantynach: Do masowej regeneracji dań przygotowanych wcześniej metodą próżniową.
-
Hotelach: Podczas przygotowań do dużych bankietów (możliwość obróbki wielu porcji jednocześnie w 24L zbiorniku).
-
Firmach cateringowych: Do przygotowywania bazy dań wymagających długotrwałej obróbki w niskiej temperaturze.
W zestawie znajdują się:
-
Urządzenie bazowe: Cyrkulator bemarowy z wbudowaną grzałką i systemem pompującym.
-
Pojemnik: Zbiornik o dużej pojemności 24 litrów.
-
Pokrywa: Specjalistyczna pokrywa z uszczelką ograniczająca straty ciepła i wody.
-
Kran spustowy: Zintegrowany zawór do łatwego opróżniania komory.
Danetechniczne cyrkulatora Caterina 691250:
| Cecha |
Specyfikacja |
| Producent |
Caterina |
| Numer katalogowy |
691250 |
| Moc elektryczna |
0,7 kW (700 W) |
| Pojemność |
24 L |
| Zakres temperatury |
5°C do 95°C (dokładność 0,1°C) |
| Programator czasu |
00:01 do 99:59 h |
| Materiały |
Stal nierdzewna wysokiej próby |
| Wymiary zewnętrzne |
620 x 360 x (H) 300 mm |
| Kran spustowy |
Tak |
| Gwarancja |
12 miesięcy |
Eksperckie FAQ – praca z cyrkulatorem bemarowym Caterina ❓
❓ Dlaczego cyrkulacja wody jest lepsza od zwykłego grzania statycznego?
W zwykłym bemarze gastronomicznym woda przy grzałce jest cieplejsza niż przy ściankach. Cyrkulator bemarowy Caterina, dzięki wbudowanej pompie, miesza wodę w sposób ciągły. Dzięki temu produkt na środku zbiornika i ten przy brzegu otrzymują dokładnie taką samą dawkę ciepła, co zapobiega niedogotowaniu części potraw 🌊.
❓ Czy kran spustowy w tym modelu jest wytrzymały?
Tak, kran został zaprojektowany do pracy z gorącą wodą i częstego użytkowania. Pozwala on na szybkie opróżnienie 24-litrowego zbiornika bezpośrednio do odpływu lub naczynia, co znacznie ułatwia zachowanie higieny w kuchni 🧼.
❓ Czy pokrywa z uszczelką jest niezbędna podczas gotowania?
Przy wielogodzinnym gotowaniu (np. wołowiny przez 24h), parowanie wody mogłoby odsłonić produkt. Pokrywa z uszczelką w modelu 691250 zatrzymuje parę wewnątrz, stabilizuje temperaturę i drastycznie zmniejsza zużycie energii elektrycznej 🛡️.
❓ Jak czyścić urządzenie po zakończeniu pracy?
Po spuszczeniu wody kranem, wnętrze zbiornika wystarczy przetrzeć miękką szmatką. W przypadku twardej wody, raz na miesiąc warto przeprowadzić cykl odkamieniania, puszczając urządzenie z roztworem octu lub kwasku cytrynowego, co chroni pompkę cyrkulacyjną 🧼.
Bezpieczne zakupy w Atom Market 🛒
Gwarancja bezpiecznej dostawy 📦
Cyrkulatory bemarowe to precyzyjne urządzenia wyposażone w czułą elektronikę, dlatego każdy egzemplarz jest pakowany z najwyższą starannością. Stosujemy wzmocnione kartony oraz dedykowane wypełniacze amortyzujące, a w przypadku zamówień zbiorczych – zabezpieczone przesyłki paletowe. Solidne przygotowanie paczki eliminuje ryzyko rozregulowania systemów cyfrowych czy uszkodzeń mechanicznych obudowy podczas transportu.
Profesjonalne wsparcie techniczne ☀️
Wybór zaawansowanego sprzętu do sous-vide to inwestycja w jakość serwowanych dań. W Atom Market zapewniamy rzetelne doradztwo techniczne, pomagając dobrać parametry cyrkulatora do specyfiki menu oraz przewidywanego obciążenia kuchni. Nasi eksperci wspierają proces kompletowania pełnych zestawów, obejmujących również kompatybilne pakowarki próżniowe oraz akcesoria. Zapraszamy do budowania nowoczesnego zaplecza gastronomicznego opartego na sprawdzonych rozwiązaniach.
