PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 4x600x400 PIEKARNICZO-CUKIERNICZY ELEKTRYCZNY MILLENNIAL BLACK MASK BAKERY ELEKTRONICZNY TECNOEKA

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Bakery 4x600x400 MKF464BM, z panelem dotykowym sterowany elektronicznie, zasilanie: 400V, moc: 7800W, wymiary: 850x970x700 mm Tecnoeka

Cechy i funkcje pieca Millennial Black Mask Bakery:

• Millenial Black Mask Bakery to seria nowoczesnych pieców konwekcyjno-parowych przeznaczonych dla piekarni i cukierni, które są wyposażone w prowadnice do blach 600x400 mm.
• Nazwa nie jest przypadkowa - czarny panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca.
• Piece występują w 4 wielkościach, w wersjach elektrycznej i gazowej, umożliwiają przygotowanie od 72 do 480 posiłków dziennie.
• Te piece posiadają elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania, który umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania.
• Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C
• 1-punktowa sonda: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazana temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.
• Pre-Heating: Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy
• Holding: Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• Cool Down: Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze
• HACCP: Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania
• Proofer: Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu
• Holding Cabinet: Piec może pełnić role szafy bankietowej - utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków
• Port USB: Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB
• Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy: Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci
• Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min. Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodna temperaturę w całej komorze
• Gotowanie z użyciem sondy: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielka różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana
• Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca az do 24 godzin - przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy.
• Ustawienie czasu pracy do 11h 59 min lub praca ciągła.
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny.
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem)
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED
• Bezpieczne drzwi - blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Drzwi z zawiasem po prawej
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary, szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Współczynnik szczelności: IPX 4
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji

Piece Millennial Black Mask posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ - to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza
• Humilogic™ - nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody

Dane techniczne:

• Producent: Tecnoeka
• Seria: Millennial Black Mask Bakery
• Materiały: Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna 18/0
• Materiał wnętrza: Stal nierdzewna 18/10
• Zabezpieczenie: Zabezpieczenie przed przegrzaniem, Wodoodporność
• Zakres temperatury do / temperatura maksymalna °C: 30-270
• Panel sterowania: Cyfrowy
• Obsługiwany standard: USB
• Minutnik: 12
• Jednostka temperatury: Celsjusz
• Stopień ochrony IP: IPX4
• Element grzewczy: Grzałka
• Stopniowanie: 10
• Komory pieca: 1
• Napięcie V: 400
• Moc wejściowa W: 7800
• Ilość wentylatorów: 1
• Długość mm: 850
• Szerokość mm: 970
• Wysokość mm: 700
• Długość wewnętrzna mm: 701
• Szerokość wewnętrzna mm: 510
• Wysokość wewnętrzna mm: 425
• Dopasowane rozmiary: 600x400
• Maksymalna liczba tac: 4
• Odległość pomiędzy tacami mm: 80
• Akcesoria w zestawie: System myjący
• Waga kg: 92,4