PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 20xGN 1/1 MILLENNIAL BLACK MASK GASTRO ELEKTRYCZNY 31000W EKRAN DOTYKOWY TECNOEKA

Piec konwekcyjno-parowy Black Mask, nr kat. MKF2011BM, 400V/31000W, wymiary: 930x1035x1900mm, 20 x GN 1/1, Tecnoeka.

Cechy pieca Millennial Black Mask Gastro:

• Nowoczesny piec konwekcyjno-parowych MILLENIAL BLACK MASK GASTRO. 
• Czarny panel sterowania po wyłączeniu pieca całkowicie znika w czarnej otoczce drzwi pieca 
• Elektroniczny, 7-calowy, dotykowy panel sterowania umożliwia wygodne i precyzyjne ustawienie zadanych parametrów gotowania
• Regulacja temperatury w zakresie 30-270°C
• Ustawianie czasu pracy do 11 h, 59 min lub praca ciągła NON-STOP
• Opóźnienie automatycznego włączenia się pieca aż do 24 godzin
• przydatne w celu przygotowania pieca lub dania przed przyjściem personelu do pracy
• Możliwość zapisania dnia i aktualnej godziny
• Alarm wywołany okapem kondensacyjnym (działa tylko w piecu z podłączonym okapem)
• Para wytwarzana poprzez bezpośredni natrysk wody na grzałki, z 10-cio stopniową regulacją stopnia zaparowania.
• Podwójnie przeszklone drzwi do komory oraz oświetlenie LED
• Bezpieczne drzwi: blokada otwarcia przy 60°, 90 °, 120° oraz 180° zapobiega oparzeniom obsługi poprzez niekontrolowany ruch drzwi po ich otwarciu.
• Zewnętrzna szyba pieca chłodzona grawitacyjnie
• Drzwi z zawiasem po prawej,
• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi
• Uszczelka drzwi wykonana z grubego i odpornego na wysokie temperatury silikony, montowana w obudowie pieca, łatwa do samodzielnej wymiany
• Izolowana obudowa pieca nie tylko wpływa na oszczędność energii elektrycznej, ale i zwiększa bezpieczeństwo personelu kuchni
• Rynienka pod drzwiami zapobiega kapaniu skondensowanej pary,szczególnie po gotowaniu w cyklu mieszanym i na parze
• Komora pieca wykonana z wysokiej klasy stali nierdzewnej AISI 304.
• Tłoczona komora pieca z zaokrąglonymi narożnikami ułatwia czyszczenie pieca

Wózek EKCR20TC znajduje się w zestawie

Najważniejsze funkcje pieca Millenial Black Mask Gastro:

• 1-punktowa sonda: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania.

• Automatyczny system myjący: Opcja montowana wyłącznie w fabryce. 4 programy mycia: Eco, Normalny, Instensywny, Płukanie. Dostosowane do różnego poziomu zabrudzenia komory. Nowa konstrukcja głowicy myjącej daje aż do 30% oszczędności wody
• Pre-Heating: Rozgrzewanie komory pieca o +30°C więcej niż temperatura zadana w celu przygotowania pieca na przyjecie potrawy
• Holding: Utrzymywania potrawy w odpowiednio wysokiej temperaturze, bezpośrednio po zakończeniu cyklu gotowania
• Cool Down: Szybkie obniżenie temperatury w komorze, w celu dostosowania do potrzeb kolejnej potrawy, wymagającej niższej temperatury niż panująca w komorze
• HACCP: Możliwość sczytania parametrów pracy pieca w celu kontroli poprawnego przebiegu procesów gotowania.
• Proofer: Funkcja zamienia piec w komorę rozrostu. Piec może pełnić role szafy bankietowej.
• Holding Cabinet: utrzymuje dania w odpowiednio wysokiej temperaturze i nawilżeniu, do momentu wydawania posiłków
• Możliwość zapisania 100 programów, po 10 kroków każdy
• Wystarczy wybrać jeden ze 100 programów i wcisnąć START. Piec sam rozpocznie prace, precyzyjnie utrzymując wcześniej zapisane parametry takie jak temperatura w komorze, temperatura wnętrza potrawy, czas gotowania, stopień wilgotności w każdym kroku całego cyklu. Parametry te można modyfikować, zapisywać i usuwać z pamięci
• Trzy prędkości wentylatorów od 1500 do 2800 obr./min
• Trzystopniowa regulacja prędkości wentylatora zapewnia dostosowanie siły nawiewu do potrzeb gotowania oraz jednorodną temperaturę w całej komorze
• Gotowanie z użyciem sondy: Dzięki sondzie piec może stale kontrolować i utrzymywać wskazaną temperaturę wewnątrz potrawy. Nieustannie i samoczynnie koryguje parametry, zapewniając doskonałe efekty pieczenia i gotowania
• Gotowanie z wykorzystaniem funkcji Delta T: Jest to udoskonalona metoda gotowania z sondą. Szczególnie przydatna przy pieczeniu większych porcji mięsa, takich jak np. szynka. System samoczynnie utrzymuje niewielką różnicę pomiędzy temperaturą w komorze, a środkiem potrawy. Dzięki temu potrawa jest równomiernie ugotowana
• Port USB: Rozwiązanie szczególnie zalecane dla kuchni sieciowych. Wystarczy zaprogramować tylko jeden piec. Do pozostałych można wgrać program za pośrednictwem portu USB

Dane techniczne:

• Marka: Tecnoeka
• Obudowa w całości ze stali nierdzewnej
• Materiały: Podwójne szkło szyby, Stal nierdzewna
• Napięcie V: 400
• Moc wejściowa W: 31000
• Współczynnik szczelności: IPX 4
• Zakres temperatur (°C): 30-270
• Regulowane nóżki zapewniają idealne wypoziomowanie pieca
• Wymagane podłączenie do prądu, uzdatnionej wody, kanalizacji  
• Zabezpieczenie: Zabezpieczenie przed przegrzaniem
• Minutnik: 12
• Obsługiwany standard: USB
• Element grzewczy: Grzałka
• Dopasowane rozmiary: GN 1/1
• Wysokość mm: 1900
• Długość mm: 930
• Szerokość mm: 1035
• Panel sterowania: Cyfrowy
• Maksymalna pojemność l: 20
• Odległość pomiędzy tacami: 66
• Waga kg: 277

Piece MILLENIAL BLACK MASK posiadają dwa opatentowane rozwiązania:

• Airflowlogic™ to opatentowane i innowacyjne rozwiązanie polegające na całkowitym przeprojektowaniu deflektora (osłony wentylatora). Efektem tego zabiegu jest poprawa cyrkulacji przepływu powietrza
  
• Humilogic™ nowy opatentowany system nawilżania polegający na podawaniu wody bezpośrednio z wentylatora. Zapewnia on wysoki poziom wilgoci i znacznie mniejsze zużycie wody.